Le frittatine di quinoa e cipolla sono sfiziose miniporzioni perfette per un aperitivo o per un classico secondo piatto accompagnato da verdure di stagione o da una fresca insalata. La quinoa è priva di glutine ma ricca di proteine e quindi idonea per chi segue una dieta vegetariana; contiene però anche una discreta quantità di fibre e di vitamine quindi … Continua a leggere
A settembre possiamo trovare gli ultimi friggitelli di stagione, piccoli, dolci, verdi, ricchi di vitamine e poveri di calorie. Un pieno di salute e di bontà. Una ricetta semplice e leggera per esaltare il sapore dei friggitelli? I friggitelli alla piastra 🙂 La cottura conferisce il caratteristico gusto affumicato ed il condimento a crudo dà ulteriore sapore senza appesantire. I friggitelli alla … Continua a leggere
Le uova in purgatorio sono uno sfizioso ed economico piatto della tradizione povera campana. Le uova vengono cotte in un semplice sughetto di pomodoro, con il quale è d’obbligo fare la scarpetta. Io di solito personalizzo il sugo con l’aggiunta di qualche ingrediente che ho a disposizione al momento, così posso ricreare un sapore diverso ogni volta e accontentare i … Continua a leggere
La pizza vegana con funghi e pesto non può essere descritta…va solo provata per capire quanto sia buona 😀 La freschezza del pesto di basilico si abbina magnificamente al gusto delicato dei funghi Champignon e la besciamella di riso rende il tutto cremoso e ancora più saporito. E’ un accostamento che avevo provato in un ristorantino qui a Milano, che … Continua a leggere
La base per soffritto pronta all’uso fatta in casa è un modo economico e comodo per avere sempre a portata di mano il classico trito di sedano, carote e cipolle per insaporire sughi e condimenti. Soprattutto per chi lavora tutto il giorno, tornare a casa e poter preparare una cena gustosa in poco tempo è fondamentale e lo è altrettanto non perdere tempo … Continua a leggere
Gli spaghetti allo scoglio con pomodoro sono una specialità mediterranea a base di pesce fresco, invitante e ricca di sapori e profumi; il modo migliore per portare il mare in tavola.Si possono preparare varie versioni di questo piatto, in quanto si può personalizzare non solo in base ai propri gusti, ma anche e soprattutto in base al pesce disponibile al momento dell’acquisto. La preparazione … Continua a leggere
Gli scampi sono tra i crostacei più amati e utilizzati in cucina, caratterizzati da una carne molto pregiata e abbastanza costosa, tenera e dal sapore delicato. Non fatevi spaventare dalla pulizia perchè è molto semplice e, secondo me, anche rilassante 😀 Inoltre, con gli scarti si può preparare un saporito e profumato fumetto di pesce, da usare per risotti o altre ricette … Continua a leggere
La piadina con peperoni arrostiti e scaglie di Grana è un’idea estiva sfiziosa e vegetariana per assaporare un piatto unico gustoso e appagante.Io vi consiglio di addentare questa meraviglia farcita mentre siete comodamente sprofondati nel divano di casa, in buona compagnia 😛 Ingredienti: 2 piadine (se volete prepararle in casa qui trovate la versione all’olio e qui quella allo yogurt) scaglie di Grana o … Continua a leggere
Diamo il benvenuto al mese di settembre con un colorato, gustoso e sano primo piatto di pasta e broccoli, piccante e insaporito da pomodori secchi sott’olio e pinoli tostati. Le verdure tipiche di questo mese sono un valido aiuto per fare il pieno di antiossidanti (mantenersi giovani dentro e fuori fa sempre bene!) e di vitamine, utili per depurarci e rafforzare le difese … Continua a leggere
La pasta con cozze e fagioli cannellini è una specialità della cucina napoletana che unisce magnificamente il sapore del mare a quella della terra. Il profumato e cremoso condimento arricchito dai pomodorini freschi avvolge la pasta e rende questo primo piatto saporito, cremoso e irresistibile. Ingredienti per 2: 180 gr di pasta (formato corto) 120 gr di fagioli cannellini già cotti … Continua a leggere