Pasta con Cozze e Fagioli Cannellini

Pasta con Cozze e Fagioli Cannellini

La pasta con cozze e fagioli cannellini è una specialità della cucina napoletana che unisce magnificamente il sapore del mare a quella della terra. Il profumato e cremoso condimento arricchito dai pomodorini freschi avvolge la pasta e rende questo primo piatto saporito, cremoso e irresistibile. Ingredienti per 2: 180 gr di pasta (formato corto) 120 gr di fagioli cannellini già cotti … Continua a leggere

Tartufini Vegani con Mandorle e Cacao

tartufini vegani con mandorle e cacao

I tartufini vegani con mandorle e cacao sono dei deliziosi e freschi bocconcini cioccolatosi, facilissimi da preparare e senza cottura. Colorati e golosi, sono perfetti per le feste di compleanno dei bambini o come sfizioso dolcetto per un buffet estivo. Ingredienti per circa 20 tartufini: 150 gr di mandorle già sgusciate 50 gr di zucchero di canna 25 gr di cacao … Continua a leggere

Pancakes al Cacao senza Latticini

Pancackes Cacao senza Latticini

I pancakes al cacao senza latticini sono una golosa rivisitazione dei classici pancakes americani, dischetti morbidi e spugnosi decorati nei modi più svariati e fantasiosi. In questo caso, li ho arricchiti con del miele e dei confettini di zucchero per dare dolcezza e colore. Non contenendo latticini, questi pancakes sono più leggeri e salutari e adatti a chi non può o non vuole mangiare … Continua a leggere

Pesto di Zucchine Raw

pesto di zucchine raw

Il pesto di zucchine raw è una preparazione semplice, veloce e versatile; le zucchine vengono tritate a crudo insieme agli altri ingredienti, ottenendo un cremoso e fresco condimento per pasta, gnocchi, bruschette, panini oppure per accompagnare carne, pesce e formaggi. Si può consumare fresco nel giro di un paio di giorni (conservandolo in frigo in un barattolino di vetro ben chiuso) … Continua a leggere

Muffins senza Latticini con Marmellata nell’Impasto

Muffins senza Latticini con Marmellata nell'Impasto

I muffins senza latticini con marmellata nell’impasto sono dei morbidi e inzupposi dolcetti perfetti per un break goloso e profumato. Infatti, la marmellata o la confettura mescolata direttamente nell’impasto regala al dolce un profumo delicato, oltre che una naturale dolcezza e una maggiore morbidezza. La consistenza è morbida ma compatta e quindi perfetta per l’inzuppo in una bevanda calda a … Continua a leggere

Insalata di Ceci, Asparagi e Salmone

insalata di ceci, asparagi e salmone

L’insalata di ceci, asparagi e salmone è una fresca e sana soluzione, quando si ha voglia di pranzare o cenare con qualcosa di leggero, saziante e ovviamente gustoso. La preparazione di questa insalata è semplicissima e anche veloce, quindi perfetta in questo periodo che, a causa del caldo, si preferisce non passare troppo tempo tra la calura e i vapori di … Continua a leggere

Pollo in Umido con Pomodoro, Olive e Capperi

Pollo in Umido con Pomodoro, Olive e Capperi

Il pollo in umido con pomodoro, olive e capperi è un secondo piatto succulento e saporito; facilissimo da preparare, richiede però una cottura lenta e prolungata, che può durare da 40 minuti ad 1 ora. E’ proprio la cottura a fuoco dolce che permette di mantenere la carne morbida e di farle assorbire tutti gli aromi del condimento. Per comodità, io spesso preparo … Continua a leggere

Panzerotti Fritti con Cipolle e Olive Piccanti

panzerotti fritti con cipolle e olive

I panzerotti fritti con cipolle e olive piccanti sono dei sofficissimi e saporiti involucri di pasta lievitata, farciti da un succulento e profumato ripieno. Preparare i panzerotti fritti è molto semplice ma richiede un pochino di tempo e pazienza; il tutto però verrà ripagato abbondantemente, perchè sono davvero irresistibili e si mantengono soffici e gustosi anche dopo essersi raffreddati. Quando … Continua a leggere

Biscotti al Cioccolato senza Latticini

biscotti al cioccolato senza latticini

Questi biscotti al cioccolato senza latticini sono un metodo velocissimo e semplice per consumare il cioccolato avanzato dalle recenti festività Pasquali. L’impasto risulta molto appiccicoso, quindi va messo direttamente in teglia aiutandosi con un cucchiaio bagnato; così non si sporcano nè piano di lavoro, nè mattarello, nè formine…insomma, niente di più facile. Il profumo di cioccolato che si sprigiona in … Continua a leggere

Polpette di Ricotta, Olive e Pane Nero

polpette di ricotta, olive e pane

Le polpette di ricotta, olive e pane nero sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano. Per non preparare le solite polpette ma portare in tavola qualcosa di un po’ più originale ho utilizzato del pane raffermo al carbone vegetale (per dare un colore più inquietante :-P) e della ricotta di capra, decisamente più saporita di quella vaccina e che dà quindi un … Continua a leggere