Focaccia integrale con Pomodorini, Olive e Pinoli

Focaccia integrale pomodorini

La focaccia integrale con pomodorini, olive e pinoli è la dimostrazione di come le come semplici si rivelano sempre le migliori! Pochi ingredienti che mescolati tra loro creano irresistibili profumi e sapori, al quale non si può davvero dire di no. Una focaccia fragrante e gustosa da assaporare per cena in famiglia e tra amici o per una merenda al … Continua a leggere

Frittata con Porro e Mortadella

Frittata con Porro e Mortadella

La frittata di porri farcita con mortadella è un secondo piatto completo, saporito e profumato. Una ricetta semplice ma di sicuro successo per portare in tavola qualcosa di sfizioso e amato da adulti e bambini. Ingredienti: 4 uova 40 gr di porro 1 presa di sale pepe nero 2 cucchiai di olio evo 4 fette di mortadella (io uso quella … Continua a leggere

Girelle di Frittata con Spinaci e Salmone

Girelle di Frittata Spinaci Salmone

Le girelle di frittata con spinaci, salmone e formaggio di riso sono un originale e sfizioso antipasto da portare in tavola o per un pranzo al sacco o picnic; sono infatti ottime sia fredde che tiepide o calde (basta riscaldarle per pochi minuti in forno e sono strepitose). Gli spinaci ben si abbinano al salmone sia per il sapore che … Continua a leggere

Insalata di Ceci, Asparagi e Salmone

insalata di ceci, asparagi e salmone

L’insalata di ceci, asparagi e salmone è una fresca e sana soluzione, quando si ha voglia di pranzare o cenare con qualcosa di leggero, saziante e ovviamente gustoso. La preparazione di questa insalata è semplicissima e anche veloce, quindi perfetta in questo periodo che, a causa del caldo, si preferisce non passare troppo tempo tra la calura e i vapori di … Continua a leggere

Frittata di Asparagi

frittata di asparagi

La frittata di asparagi è un secondo piatto saporito e sostanzioso, buonissimo sia caldo che freddo e quindi adatto sia al primissimo periodo primaverile che a quello inoltrato, più caldo. La frittata di asparagi può anche essere servita come antipasto fingerfood, tagliata a quadrotti; è quindi molto versatile e fa contenti onnivori e vegetariani 🙂 Ingredienti: 500 gr di asparagi … Continua a leggere

Insalata di Pasta Vegana

Insalata di Pasta Vegana

L’insalata di pasta vegana è un fresco e appetitoso piatto unico che può essere personalizzato come più piace e che solitamente mette d’accordo tutti. Io l’ho preparata con i pomodorini raccolti dalle pianticelle kilometriche sul mio balcone (ne vado fiera, lo ammetto :-P), qualche funghetto sott’olio e del formaggio vegano. Su quest’ultimo, mi sono dovuta ricredere: sono sempre stata restia … Continua a leggere

Muffins Salati senza Lievito con Piselli e Cipolle

Muffins salati senza lievito con piselli e cipolle

I muffins salati senza lievito con piselli e cipolle sono dei saporitissimi e soffici tortini, ottimi mangiati sia tiepidi che a temperatura ambiente (non a caso ve li propino adesso che ci avviciniamo vertiginosamente alle gite fuori porta con picnic annessi ;-)). Li ho preparati una sera in cui non avevo più una briciola di lievito in casa, ma non volevo … Continua a leggere

Torta Pasqualina Genovese

torta pasqualina

La torta Pasqualina è una torta salata tipica della Liguria, precisamente di Genova, preparata in occasione delle festività pasquali, proprio come evoca il nome. Su internet girano moltissime ricette che non corrispondono affatto a quella che è la vera pasqualina. In primis non si usa la pasta sfoglia, ma la pasta matta; inoltre, non si utilizza la comune ricotta ma la prescinseua … Continua a leggere

Focaccine di Ricotta senza Lievito in Padella

focaccine di ricotta senza lievito

Le focaccine di ricotta senza lievito sono una sfiziosa e velocissima alternativa ai classici lievitati; morbide, golose e perfette come sostituto del pane o per un aperitivo da preparare agli invitati dell’ultimo momento o ancora per una sana merenda per i bambini. La ricotta conferisce morbidezza all’impasto e la cottura in padella rende queste focaccine ancora più veloci! Provatele calde o tiepide e … Continua a leggere

Biscotti Occhio di Bue Vegan

biscotti occhi di bue vegan

I biscotti occhio di bue vegan sono light ma golosi (che bell’accoppiata di aggettivi :-D); hanno un gusto più delicato del classico biscottone di frolla ma sono comunque friabili e quindi ottimi sia da soli che inzuppati in una tazzona di latte o the. Si conservano benissimo per diversi giorni in un contenitore a chiusura ermetica e sono quindi ideali … Continua a leggere