Frittata con Porro e Mortadella

Frittata con Porro e Mortadella

La frittata di porri farcita con mortadella è un secondo piatto completo, saporito e profumato. Una ricetta semplice ma di sicuro successo per portare in tavola qualcosa di sfizioso e amato da adulti e bambini. Ingredienti: 4 uova 40 gr di porro 1 presa di sale pepe nero 2 cucchiai di olio evo 4 fette di mortadella (io uso quella … Continua a leggere

Girelle di Frittata con Spinaci e Salmone

Girelle di Frittata Spinaci Salmone

Le girelle di frittata con spinaci, salmone e formaggio di riso sono un originale e sfizioso antipasto da portare in tavola o per un pranzo al sacco o picnic; sono infatti ottime sia fredde che tiepide o calde (basta riscaldarle per pochi minuti in forno e sono strepitose). Gli spinaci ben si abbinano al salmone sia per il sapore che … Continua a leggere

Insalata di Ceci, Asparagi e Salmone

insalata di ceci, asparagi e salmone

L’insalata di ceci, asparagi e salmone è una fresca e sana soluzione, quando si ha voglia di pranzare o cenare con qualcosa di leggero, saziante e ovviamente gustoso. La preparazione di questa insalata è semplicissima e anche veloce, quindi perfetta in questo periodo che, a causa del caldo, si preferisce non passare troppo tempo tra la calura e i vapori di … Continua a leggere

Frittata di Asparagi

frittata di asparagi

La frittata di asparagi è un secondo piatto saporito e sostanzioso, buonissimo sia caldo che freddo e quindi adatto sia al primissimo periodo primaverile che a quello inoltrato, più caldo. La frittata di asparagi può anche essere servita come antipasto fingerfood, tagliata a quadrotti; è quindi molto versatile e fa contenti onnivori e vegetariani 🙂 Ingredienti: 500 gr di asparagi … Continua a leggere

Insalata di Pasta Vegana

Insalata di Pasta Vegana

L’insalata di pasta vegana è un fresco e appetitoso piatto unico che può essere personalizzato come più piace e che solitamente mette d’accordo tutti. Io l’ho preparata con i pomodorini raccolti dalle pianticelle kilometriche sul mio balcone (ne vado fiera, lo ammetto :-P), qualche funghetto sott’olio e del formaggio vegano. Su quest’ultimo, mi sono dovuta ricredere: sono sempre stata restia … Continua a leggere

Muffins Salati senza Lievito con Piselli e Cipolle

Muffins salati senza lievito con piselli e cipolle

I muffins salati senza lievito con piselli e cipolle sono dei saporitissimi e soffici tortini, ottimi mangiati sia tiepidi che a temperatura ambiente (non a caso ve li propino adesso che ci avviciniamo vertiginosamente alle gite fuori porta con picnic annessi ;-)). Li ho preparati una sera in cui non avevo più una briciola di lievito in casa, ma non volevo … Continua a leggere

Torta Pasqualina Genovese

torta pasqualina

La torta Pasqualina è una torta salata tipica della Liguria, precisamente di Genova, preparata in occasione delle festività pasquali, proprio come evoca il nome. Su internet girano moltissime ricette che non corrispondono affatto a quella che è la vera pasqualina. In primis non si usa la pasta sfoglia, ma la pasta matta; inoltre, non si utilizza la comune ricotta ma la prescinseua … Continua a leggere

Focaccine di Ricotta senza Lievito in Padella

focaccine di ricotta senza lievito

Le focaccine di ricotta senza lievito sono una sfiziosa e velocissima alternativa ai classici lievitati; morbide, golose e perfette come sostituto del pane o per un aperitivo da preparare agli invitati dell’ultimo momento o ancora per una sana merenda per i bambini. La ricotta conferisce morbidezza all’impasto e la cottura in padella rende queste focaccine ancora più veloci! Provatele calde o tiepide e … Continua a leggere

Biscotti Occhio di Bue Vegan

biscotti occhi di bue vegan

I biscotti occhio di bue vegan sono light ma golosi (che bell’accoppiata di aggettivi :-D); hanno un gusto più delicato del classico biscottone di frolla ma sono comunque friabili e quindi ottimi sia da soli che inzuppati in una tazzona di latte o the. Si conservano benissimo per diversi giorni in un contenitore a chiusura ermetica e sono quindi ideali … Continua a leggere

Muffins al Cacao con Crema al Cioccolato senza Burro e senza Latte

muffins al cacao con crema al cioccolato

I muffins al cacao con crema al cioccolato sono dei golosissimi dolcetti che preparo in versione light, così da poter mangiare senza troppe preoccupazioni questo tripudio di cioccolato (mi spiace solo che nella foto non si veda bene la farcitura all’interno :-/). La crema infatti è in versione vegana, quindi senza uova e senza latticini, mentre i muffins sono preparati … Continua a leggere