Rustico con Cime di Rapa, Salame Piccante e Formaggio

rustico con cime di rapa

Il rustico con cime di rapa, salame piccante e formaggio è un appetitoso involucro di pasta sfoglia farcito con tanta saporita verdura saltata in padella e qualche cubetto di salame calabrese e formaggio filante. Pochi ingredienti per portare in tavola uno stuzzichino ricco, saporito e diverso dal solito. Se amate il gusto particolare delle cime di rapa, non potete assolutamente perdervi … Continua a leggere

Torta Pasqualina Genovese

torta pasqualina

La torta Pasqualina è una torta salata tipica della Liguria, precisamente di Genova, preparata in occasione delle festività pasquali, proprio come evoca il nome. Su internet girano moltissime ricette che non corrispondono affatto a quella che è la vera pasqualina. In primis non si usa la pasta sfoglia, ma la pasta matta; inoltre, non si utilizza la comune ricotta ma la prescinseua … Continua a leggere

Rotolo Salato con Cavolo Cappuccio – ricetta Vegan

rotolo salato con cavolo cappuccio

Il rotolo salato con cavolo cappuccio è una sfiziosità completamente vegetale gustosa e leggera, caratterizzata da un involucro di sottile e croccante pasta ed un ripieno di verdure saporite.L’ho preparato l’altra sera, in cui avevo voglia di qualcosa che mi ricordasse il gusto degli involtini primavera cinesi ma che, allo stesso tempo, fosse un po’ diverso e che non fosse fritto. Così ho colto … Continua a leggere

Torta di Patate con Tonno, Cipolle, Olive e Acciughe

torta di patate con tonno, cipolle, olive e acciughe

La torta di patate con tonno, cipolle, olive e acciughe è una saporita e sfiziosa portata unica, tipica del sud Italia. Solitamente la cuocio in forno in modo da far gratinare bene la superficie, ma ho provato a cuocerla anche in padella ed il risultato è stato comunque molto gradevole (a parte il delicato momento di alta suspence in cui … Continua a leggere

Gratin di Patate con Grana e Farina di Mais

Gratin di patate con grana e farina di mais

Il gratin di patate con Grana e farina di mais è un piatto semplicissimo da preparare, quanto saporito. La farina di mais dà una croccantezza piacevolissima, mentre le scagliette di Grana Padano (vi consiglio di utilizzarne uno ben stagionato, più di 24 mesi) danno gusto e sapidità. Nella lista degli ingredienti questa volta non indicherò le dosi, in quanto dipendono da molti … Continua a leggere

Quiche con Asparagi e Scamorza

quiche con asparagi e scamorza senza panna

La quiche con asparagi e scamorza è una sfiziosissima ricetta vegetariana, tanto semplice da preparare quanto gustosa, sia appena sfornata che fredda. Il sapore deciso degli asparagi contrasta benissimo con il dolciastro del porro…e vogliamo parlare del godurioso effetto filante del formaggio? :-pVediamo come preparare questa irresistibile torta salata. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 200 gr di asparagi 50 gr … Continua a leggere

Torta Salata con Pasta, Salmone e Zucchine

torta salata con pasta, salmone e zucchine

La torta salata con pasta, salmone e zucchine è un piatto sostanzioso e saporito realizzato con una sfoglia di pasta brisée, farcita con pasta fresca all’uovo, besciamella light, salmone e zucchine. Se preferite, potete sostituire la pasta brisée con la pasta sfoglia e la pasta fresca con quella secca (in quest’ultimo caso però ricordatevi di diminuire la quantità; infatti saranno … Continua a leggere

Torta di Chips di Patate al Forno con Prosciutto e Formaggio

torta di chips di patate al forno

La torta di patate al forno è un gustoso piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti, che garantiscono sempre un grande successo. Solitamente si prepara con le patate lessate e schiacciate a purea, in questo caso invece si tratta di una versione ancora più veloce, che prevede le patate tagliate a fettine sottili e infornate crude. In pratica, si tratta di … Continua a leggere