Focaccia integrale con Pomodorini, Olive e Pinoli

Focaccia integrale pomodorini

La focaccia integrale con pomodorini, olive e pinoli è la dimostrazione di come le come semplici si rivelano sempre le migliori! Pochi ingredienti che mescolati tra loro creano irresistibili profumi e sapori, al quale non si può davvero dire di no. Una focaccia fragrante e gustosa da assaporare per cena in famiglia e tra amici o per una merenda al … Continua a leggere

Gnocchi di Ceci

gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono la base per preparare gustosi e proteici primi piatti; molto semplici da preparare (e ve lo dice una che non è mai riuscita a fare gnocchi di patate decenti :-/), saporiti e versatili. Ottimi con un semplice sughetto di pomodoro, o con dei pomodorini freschi saltati con aglio, capperi e olive o ancora con del … Continua a leggere

Pizza Vegana con Pomodorini e Olive

Pizza vegana pomodorini olive

Questa gustosa pizza vegana con pomodorini e olive è il perfetto connubio tra pasta fragrante e gusto. Immancabile il formaggio filante, nel mio caso vegano, e pochi altri semplici ingredienti per portare in tavola bontà e leggerezza. Ingredienti per una pizza tonda: 250/300 gr circa di impasto per pizza lievitato passata di pomodoro q.b. Qualche pomodorino 1 quindicina di olive a … Continua a leggere

Pizza Margherita Vegana

pizza margherita vegana

La pizza margherita è un must a cui difficilmente si può resistere e chi, come me, non può o non vuole più mangiare latticini, sa come il rinunciare ad una fragrante base condita con formaggio filante e saporito possa essere paragonato ad una vera e propria forma di tortura mentale e fisica 😛 Ma ecco una ricetta che viene in … Continua a leggere

Focaccia Nera con Pomodorini e Pinoli

focaccia nera con pomodorini e pinoli

La focaccia nera con pomodorini e pinoli è tanto lugubre e inquietante quanto soffice e saporita. Il nero del carbone vegetale mette in risalto il rosso vivace dei pomodorini, prima saltati in padella per essere insaporiti da del buon olio extravergine e da un pochino di aglio e poi sparsi sulla pasta lievitata. Il tocco finale che rende irresistibile questa … Continua a leggere

Pizza Nera con Porcini e Tartufo

pizza nera con porcini e tartufo

La Pizza Nera con Porcini e Tartufo è un lievitato dall’aspetto non tradizionale e da un gusto d’impatto, tipico dell’autunno. Il tutto è reso filante e ancora più saporito dall’immancabile formaggio, in questo caso l’Asiago, ma vanno benissimo anche la scamorza, la Fontina e la classica mozzarella. Nonostante la presenza del carbone vegetale, il gusto resta il medesimo del classico … Continua a leggere

Pancakes Vegani di Farro

Pancakes Vegani di Farro

I pancakes vegani di farro sono dei morbidi e dolci dischetti da farcire come si preferisce, per fare colazione o merenda. Questa versione vegana è leggerissima proprio perchè senza uova e con latte vegetale, si prepara in un attimo con estrema facilità e mette d’accordo tutti. Questi golosi pancakes si possono eventualmente preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza per pochi … Continua a leggere

Frittatine di Quinoa e Cipolla

frittatine di quinoa

Le frittatine di quinoa e cipolla sono sfiziose miniporzioni perfette per un aperitivo o per un classico secondo piatto accompagnato da verdure di stagione o da una fresca insalata. La quinoa è priva di glutine ma ricca di proteine e quindi idonea per chi segue una dieta vegetariana; contiene però anche una discreta quantità di fibre e di vitamine quindi … Continua a leggere

Friggitelli alla Piastra

friggitelli alla piastra

A settembre possiamo trovare gli ultimi friggitelli di stagione, piccoli, dolci, verdi, ricchi di vitamine e poveri di calorie. Un pieno di salute e di bontà. Una ricetta semplice e leggera per esaltare il sapore dei friggitelli? I friggitelli alla piastra 🙂 La cottura conferisce il caratteristico gusto affumicato ed il condimento a crudo dà ulteriore sapore senza appesantire. I friggitelli alla … Continua a leggere

Uova in Purgatorio con Olive e Capperi

uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono uno sfizioso ed economico piatto della tradizione povera campana. Le uova vengono cotte in un semplice sughetto di pomodoro, con il quale è d’obbligo fare la scarpetta. Io di solito personalizzo il sugo con l’aggiunta di qualche ingrediente che ho a disposizione al momento, così posso ricreare un sapore diverso ogni volta e accontentare i … Continua a leggere