Gnocchi di Ceci

gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono la base per preparare gustosi e proteici primi piatti; molto semplici da preparare (e ve lo dice una che non è mai riuscita a fare gnocchi di patate decenti :-/), saporiti e versatili. Ottimi con un semplice sughetto di pomodoro, o con dei pomodorini freschi saltati con aglio, capperi e olive o ancora con del … Continua a leggere

Pasta con Pesce Spada e Pesto di Pomodori Secchi

pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi

La pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi è un primo piatto molto veloce da preparare, saporito e cremoso. Pochissimi ingredienti per portare in tavola un piatto super, completo e leggero. Ingredienti per 1 porzione: 90 gr di pasta tipo mezze maniche o tortiglioni 80 gr di pomodori secchi sott’olio 2 o 3 capperi 200 gr di pesce spada … Continua a leggere

Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Gli spaghetti allo scoglio con pomodoro sono una specialità mediterranea a base di pesce fresco, invitante e ricca di sapori e profumi; il modo migliore per portare il mare in tavola.Si possono preparare varie versioni di questo piatto, in quanto si può personalizzare non solo in base ai propri gusti, ma anche e soprattutto in base al pesce disponibile al momento dell’acquisto. La preparazione … Continua a leggere

Pasta con Broccoli, Pomodori Secchi e Pinoli

Pasta con Broccoli, Pomodori Secchi e Pinoli

Diamo il benvenuto al mese di settembre con un colorato, gustoso e sano primo piatto di pasta e broccoli, piccante e insaporito da pomodori secchi sott’olio e pinoli tostati.   Le verdure tipiche di questo mese sono un valido aiuto per fare il pieno di antiossidanti (mantenersi giovani dentro e fuori fa sempre bene!) e di vitamine, utili per depurarci e rafforzare le difese … Continua a leggere

Pasta con Cozze e Fagioli Cannellini

Pasta con Cozze e Fagioli Cannellini

La pasta con cozze e fagioli cannellini è una specialità della cucina napoletana che unisce magnificamente il sapore del mare a quella della terra. Il profumato e cremoso condimento arricchito dai pomodorini freschi avvolge la pasta e rende questo primo piatto saporito, cremoso e irresistibile. Ingredienti per 2: 180 gr di pasta (formato corto) 120 gr di fagioli cannellini già cotti … Continua a leggere

Risotto con Spinaci e Pancetta

risotto con spinaci e pancetta

Il risotto con spinaci e pancetta è un primo piatto cremoso e colorato, che mette in risalto tutto il sapore degli spinaci freschi, teneri e gustosi. Il tutto è arricchito dalla sapidità della pancetta e del Parmigiano.Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso 200 gr di spinaci 50 gr di pancetta 1/2 lt circa di brodo vegetale bollente 2 … Continua a leggere

Crema di Broccoli con Gamberi allo Spumante

Crema di Broccoli con Gamberi allo Spumante

La crema di broccoli con gamberi allo spumante è un piatto caldo, salutare e cremoso, ricco di vitamine e sali minerali. Il sapore deciso dei broccoli, si unisce a quello più delicato e dolce delle patate, mentre i gamberi danno un tocco in più sia per il gusto che per la presentazione. Se aggiungiamo qualche crostino, otteniamo un caldo piatto unico, bilanciato e completo. Oppure possiamo … Continua a leggere

Pasta con Salmone e Melagrana

Pasta con Salmone e Melagrana

La pasta con salmone e melagrana è un primo piatto cremoso e colorato che permette di portare in tavola una pietanza classica arricchita da una nota di originalità.Infatti, la tipica sapidità del pesce affumicato viene ben contrastata dal sapore leggermente acidulo e rinfrescante della melagrana. Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta formato lungo tipo tagliatelle (nella foto la pasta ha … Continua a leggere

Polenta Integrale con Porcini ed Asiago

polenta integrale con porcini e asiago

La polenta integrale con Porcini ed Asiago è uno dei piatti che più mi fa amare l’arrivo dei primi freddi. Cremoso e filante, grazie alla presenza del formaggio che si fonde delicatamente con il calore della polenta, unisce il sapore deciso dei funghi Porcini a quello rustico della polenta integrale.  Ingredienti: 200 gr di farina per polenta integrale (io uso quella precotta, … Continua a leggere

Gnocchi di Patate Cacio e Pepe

gnocchi di patate cacio e pepe

Gli gnocchi di patate cacio e pepe sono una variante del tradizionale piatto romano. In questo caso, infatti, gli spaghetti vengono sostituiti dagli gnocchi, mentre il condimento rimane il medesimo, ovvero la cremosa e saporita salsina di Pecorino romano e abbondante pepe nero. Una ricetta facile ed economica oltre che gustosa e appagante, tipica della tradizione italiana contadina. Ingredienti per 2 persone: 500 gr di … Continua a leggere