Gnocchi di Ceci

gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono la base per preparare gustosi e proteici primi piatti; molto semplici da preparare (e ve lo dice una che non è mai riuscita a fare gnocchi di patate decenti :-/), saporiti e versatili. Ottimi con un semplice sughetto di pomodoro, o con dei pomodorini freschi saltati con aglio, capperi e olive o ancora con del … Continua a leggere

Budino Vegano al Cacao

Budino vegano cacao

Il budino vegano al cacao è una sana e golosa merenda, dall’aroma personalizzabile, grazie all’utilizzo di differenti latte vegetali, spezie o frutta secca come guarnizione finale. Il budino vegano è facile e veloce da preparare e può essere conservato in frigo per 2 o 3 giorni circa. Ingredienti per 4 budini: 500 gr di latte vegetale (la ricetta è stata … Continua a leggere

Pancakes Vegani di Farro

Pancakes Vegani di Farro

I pancakes vegani di farro sono dei morbidi e dolci dischetti da farcire come si preferisce, per fare colazione o merenda. Questa versione vegana è leggerissima proprio perchè senza uova e con latte vegetale, si prepara in un attimo con estrema facilità e mette d’accordo tutti. Questi golosi pancakes si possono eventualmente preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza per pochi … Continua a leggere

Friggitelli alla Piastra

friggitelli alla piastra

A settembre possiamo trovare gli ultimi friggitelli di stagione, piccoli, dolci, verdi, ricchi di vitamine e poveri di calorie. Un pieno di salute e di bontà. Una ricetta semplice e leggera per esaltare il sapore dei friggitelli? I friggitelli alla piastra 🙂 La cottura conferisce il caratteristico gusto affumicato ed il condimento a crudo dà ulteriore sapore senza appesantire. I friggitelli alla … Continua a leggere

Pesto di Zucchine Raw

pesto di zucchine raw

Il pesto di zucchine raw è una preparazione semplice, veloce e versatile; le zucchine vengono tritate a crudo insieme agli altri ingredienti, ottenendo un cremoso e fresco condimento per pasta, gnocchi, bruschette, panini oppure per accompagnare carne, pesce e formaggi. Si può consumare fresco nel giro di un paio di giorni (conservandolo in frigo in un barattolino di vetro ben chiuso) … Continua a leggere

Crema Pasticcera al Microonde

crema pasticcera al microonde

Preparare la crema pasticcera al microonde è di una facilità e velocità disarmanti, infatti in pochi minuti e con il minimo sforzo si può ottenere una crema gustosa, densa e senza grumi. Ispirandomi al mitico Montersino e alla sua crema pasticcera al microonde, ho realizzato la mia versione senza latticini, più leggera ed ideale per gli intolleranti, ma ugualmente golosa e … Continua a leggere

Pesto alla Genovese

pesto alla genovese

Il pesto alla genovese è il celeberrimo condimento ligure, profumato e fresco. Appena la mia piantina di basilico mi regala splendide fogliolone verdi, non resisto alla tentazione di spelacchiarla per preparare questa salsa, saporita e versatile. Se volete rimanere fedeli alla tradizione, usate un mortaio; io (che non ho molta pazienza nei casi in cui mi si presenta un’alternativa più … Continua a leggere

Pasta Biscotto Integrale allo Yogurt

La pasta biscotto integrale allo yogurt è una versione più leggera e salutare della ricetta che avevo pubblicato un po’ di tempo fa. Infatti, una parte delle uova necessarie viene sostituita appunto con lo yogurt e al posto della farina raffinata viene usata quella integrale. La pasta biscotto così preparata risulta soffice e perfetta per essere arrotolata. Potete usare uno yogurt aromatizzato per personalizzare … Continua a leggere

Guacamole

Guacamole

La salsa guacamole è un cremoso condimento a base di avocado, tipico della cucina messicana. Nonostante il colore notevolmente poco invitante a causa di una pessima esposizione di luce nella foto, è davvero gustosa e molto versatile, infatti può accompagnare e arricchire tantissimi piatti, sia di carne che di pesce, oppure essere servita con le tortillas come antipasto o stuzzichino. Una volta preparata, può … Continua a leggere

Pasta Fresca senza Uova

Pasta Fresca senza Uova

La pasta fresca senza uova è un’ottima base, leggera e completamente vegetale, per preparare tanti primi piatti. Il segreto per renderla perfetta per ogni preparazione è la farina di grano duro che, oltre a conferire un bel colorito, rende il panetto di pasta ben sodo e con la superficie ruvida, per raccogliere meglio ogni tipo di condimento. Ogni volta che la preparo, … Continua a leggere