Gnocchi di Ceci

gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono la base per preparare gustosi e proteici primi piatti; molto semplici da preparare (e ve lo dice una che non è mai riuscita a fare gnocchi di patate decenti :-/), saporiti e versatili. Ottimi con un semplice sughetto di pomodoro, o con dei pomodorini freschi saltati con aglio, capperi e olive o ancora con del … Continua a leggere

Biscotti Vegani di San Valentino

biscotti vegani san valentino

Non solo per San Valentino, ma per ogni dolce occasione vale la pena sfornare e farcire questi deliziosi biscotti vegani, friabili, golosi e molto semplici da preparare per le persone amate. Ingredienti: 340 gr di farina di tipo 2 150 gr di zucchero semolato di canna 80 gr di olio di semi 80 gr di latte vegetale a scelta 5 … Continua a leggere

Pizza Vegana con Pomodorini e Olive

Pizza vegana pomodorini olive

Questa gustosa pizza vegana con pomodorini e olive è il perfetto connubio tra pasta fragrante e gusto. Immancabile il formaggio filante, nel mio caso vegano, e pochi altri semplici ingredienti per portare in tavola bontà e leggerezza. Ingredienti per una pizza tonda: 250/300 gr circa di impasto per pizza lievitato passata di pomodoro q.b. Qualche pomodorino 1 quindicina di olive a … Continua a leggere

Pancakes Vegani con Cioccolato e Cereali Soffiati

Pancake vegani cioccolato

I pancakes vegani con cioccolato e cereali soffiati sono dei morbidi e golosissimi dischetti farciti, perfetti per iniziare bene la giornata o per concedersi una sana ma appagante merenda pomeridiana. Sono realizzati con farina semi-integrale e non c’è zucchero nell’impasto (cioccolato e sciroppo/miele sono sufficienti per dare la giusta dolcezza). Volendo si può omettere il lievito: i pancakes saranno un … Continua a leggere

Budino Vegano al Cacao

Budino vegano cacao

Il budino vegano al cacao è una sana e golosa merenda, dall’aroma personalizzabile, grazie all’utilizzo di differenti latte vegetali, spezie o frutta secca come guarnizione finale. Il budino vegano è facile e veloce da preparare e può essere conservato in frigo per 2 o 3 giorni circa. Ingredienti per 4 budini: 500 gr di latte vegetale (la ricetta è stata … Continua a leggere

Pizza Margherita Vegana

pizza margherita vegana

La pizza margherita è un must a cui difficilmente si può resistere e chi, come me, non può o non vuole più mangiare latticini, sa come il rinunciare ad una fragrante base condita con formaggio filante e saporito possa essere paragonato ad una vera e propria forma di tortura mentale e fisica 😛 Ma ecco una ricetta che viene in … Continua a leggere

Focaccia Nera con Pomodorini e Pinoli

focaccia nera con pomodorini e pinoli

La focaccia nera con pomodorini e pinoli è tanto lugubre e inquietante quanto soffice e saporita. Il nero del carbone vegetale mette in risalto il rosso vivace dei pomodorini, prima saltati in padella per essere insaporiti da del buon olio extravergine e da un pochino di aglio e poi sparsi sulla pasta lievitata. Il tocco finale che rende irresistibile questa … Continua a leggere

Pancakes Vegani di Farro

Pancakes Vegani di Farro

I pancakes vegani di farro sono dei morbidi e dolci dischetti da farcire come si preferisce, per fare colazione o merenda. Questa versione vegana è leggerissima proprio perchè senza uova e con latte vegetale, si prepara in un attimo con estrema facilità e mette d’accordo tutti. Questi golosi pancakes si possono eventualmente preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza per pochi … Continua a leggere

Friggitelli alla Piastra

friggitelli alla piastra

A settembre possiamo trovare gli ultimi friggitelli di stagione, piccoli, dolci, verdi, ricchi di vitamine e poveri di calorie. Un pieno di salute e di bontà. Una ricetta semplice e leggera per esaltare il sapore dei friggitelli? I friggitelli alla piastra 🙂 La cottura conferisce il caratteristico gusto affumicato ed il condimento a crudo dà ulteriore sapore senza appesantire. I friggitelli alla … Continua a leggere

Pizza Vegana con Funghi e Pesto

Pizza Vegana con Funghi e Pesto

La pizza vegana con funghi e pesto non può essere descritta…va solo provata per capire quanto sia buona 😀 La freschezza del pesto di basilico si abbina magnificamente al gusto delicato dei funghi Champignon e la besciamella di riso rende il tutto cremoso e ancora più saporito. E’ un accostamento che avevo provato in un ristorantino qui a Milano, che … Continua a leggere