Questa gustosa pizza vegana con pomodorini e olive è il perfetto connubio tra pasta fragrante e gusto. Immancabile il formaggio filante, nel mio caso vegano, e pochi altri semplici ingredienti per portare in tavola bontà e leggerezza. Ingredienti per una pizza tonda: 250/300 gr circa di impasto per pizza lievitato passata di pomodoro q.b. Qualche pomodorino 1 quindicina di olive a … Continua a leggere
Un morbido panbrioche preparato con un mix di farina integrale e di kamut, leggermente addolcito dal miele e aromatizzato alla cannella. Una dolce coccola da accompagnare ad una tazza fumante e ad una generosa spalmata di confettura o di crema al cioccolato, per una colazione completa, saziante e golosa. Le fette sono morbide ma compatte, perfette per l’inzuppo e per … Continua a leggere
La pizza margherita è un must a cui difficilmente si può resistere e chi, come me, non può o non vuole più mangiare latticini, sa come il rinunciare ad una fragrante base condita con formaggio filante e saporito possa essere paragonato ad una vera e propria forma di tortura mentale e fisica 😛 Ma ecco una ricetta che viene in … Continua a leggere
La focaccia nera con pomodorini e pinoli è tanto lugubre e inquietante quanto soffice e saporita. Il nero del carbone vegetale mette in risalto il rosso vivace dei pomodorini, prima saltati in padella per essere insaporiti da del buon olio extravergine e da un pochino di aglio e poi sparsi sulla pasta lievitata. Il tocco finale che rende irresistibile questa … Continua a leggere
La Pizza Nera con Porcini e Tartufo è un lievitato dall’aspetto non tradizionale e da un gusto d’impatto, tipico dell’autunno. Il tutto è reso filante e ancora più saporito dall’immancabile formaggio, in questo caso l’Asiago, ma vanno benissimo anche la scamorza, la Fontina e la classica mozzarella. Nonostante la presenza del carbone vegetale, il gusto resta il medesimo del classico … Continua a leggere
La pizza vegana con funghi e pesto non può essere descritta…va solo provata per capire quanto sia buona 😀 La freschezza del pesto di basilico si abbina magnificamente al gusto delicato dei funghi Champignon e la besciamella di riso rende il tutto cremoso e ancora più saporito. E’ un accostamento che avevo provato in un ristorantino qui a Milano, che … Continua a leggere
I panzerotti fritti con cipolle e olive piccanti sono dei sofficissimi e saporiti involucri di pasta lievitata, farciti da un succulento e profumato ripieno. Preparare i panzerotti fritti è molto semplice ma richiede un pochino di tempo e pazienza; il tutto però verrà ripagato abbondantemente, perchè sono davvero irresistibili e si mantengono soffici e gustosi anche dopo essersi raffreddati. Quando … Continua a leggere
La pizza nera con cipolle, zucchine e Asiago è una soffice base di pasta al carbone vegetale condita con tanta verdura saporita e formaggio filante. Ingredienti per 1 pizza tonda: 250 – 300 gr circa di pasta lievitata con carbone vegetale 1 zucchina 1 cipolla 250 gr di Asiago tagliato a cubetti o affettato 2 cucchiai di olio evo per … Continua a leggere
I panini integrali a lunga lievitazione sono dei sofficissimi bocconcini dal sapore rustico, arricchiti con dei semi di sesamo o di lino. Si prestano a molteplici farciture ma sono molto gustosi anche mangiati da soli, come spezza fame. La morbidezza e la leggerezza dell’impasto sono garantiti fino ad un paio di giorni. Le foto sono un po’ sfocate ma spero si possa capire quanto sono … Continua a leggere
Il Pan Bauletto con macchina del pane è la ricetta base per preparare una soffice pagnotta, perfetto per svariate ricette, dalle bruschette ai sandwiches di ogni tipo. Le fette non si sbriciolano al taglio e non si spezzano (a meno che ovviamente non si pieghino a metà); sono compatte ma morbide e, soprattutto, non hanno il classico e fastidioso odore … Continua a leggere