Pizza Integrale con Cipolle, Gorgonzola, Crudo e Insalata Mista

La pizza integrale con cipolle, Gorgonzola, crudo e insalata mista è un ricchissimo piatto unico che solitamente preparo al mio maritozzo al sabato sera, quando sono messe rigorosamente al bando cenette leggere 😛Il sapore dell’impasto integrale si accosta molto bene agli altri ingredienti che, oltre a dare sapore, rendono molto colorata questa pizza. 

Ingredienti per 1 pizza tonda:

• 250 – 300 gr circa di impasto integrale già lievitato: qui trovate la ricetta per l’impasto a lunga lievitazione (potete usare solo farina integrale oppure le combinazioni che preferite), qui invece trovate la ricetta per l’impasto a lievitazione breve)
• 1/2 cipolla rossa
• 1 paio di mestoli di passata di pomodoro
• 100 gr di prosciutto crudo
• 1 manciata di insalata mista
• gorgonzola di latte vaccino o di capra (a seconda dei propri gusti)
• olio evo

Preparazione:

Condire la pizza con la passata di pomodoro (meglio se non salata, visto che il prosciutto crudo e il gorgonzola daranno la giusta sapidità), la cipolla affettata finemente e un filo d’olio. Infornare a 250°C (forno preriscaldato) e cuocere per circa 5 minuti ponendo la teglia sul fondo del forno. Poi abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 10 minuti circa, questa volta posizionando la teglia a metà forno. Appena la pizza sembra abbrustolita al punto giusto sfornare e condire con il gorgonzola (che con il calore della pizza si scioglierà), il prosciutto e l’insalata mista. Servire subito.

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