Frittata con Porro e Mortadella

Frittata con Porro e Mortadella

La frittata di porri farcita con mortadella è un secondo piatto completo, saporito e profumato. Una ricetta semplice ma di sicuro successo per portare in tavola qualcosa di sfizioso e amato da adulti e bambini. Ingredienti: 4 uova 40 gr di porro 1 presa di sale pepe nero 2 cucchiai di olio evo 4 fette di mortadella (io uso quella … Continua a leggere

Rustico con Cime di Rapa, Salame Piccante e Formaggio

rustico con cime di rapa

Il rustico con cime di rapa, salame piccante e formaggio è un appetitoso involucro di pasta sfoglia farcito con tanta saporita verdura saltata in padella e qualche cubetto di salame calabrese e formaggio filante. Pochi ingredienti per portare in tavola uno stuzzichino ricco, saporito e diverso dal solito. Se amate il gusto particolare delle cime di rapa, non potete assolutamente perdervi … Continua a leggere

Risotto con Spinaci e Pancetta

risotto con spinaci e pancetta

Il risotto con spinaci e pancetta è un primo piatto cremoso e colorato, che mette in risalto tutto il sapore degli spinaci freschi, teneri e gustosi. Il tutto è arricchito dalla sapidità della pancetta e del Parmigiano.Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso 200 gr di spinaci 50 gr di pancetta 1/2 lt circa di brodo vegetale bollente 2 … Continua a leggere

Pizza Integrale con Cipolle, Gorgonzola, Crudo e Insalata Mista

La pizza integrale con cipolle, Gorgonzola, crudo e insalata mista è un ricchissimo piatto unico che solitamente preparo al mio maritozzo al sabato sera, quando sono messe rigorosamente al bando cenette leggere 😛Il sapore dell’impasto integrale si accosta molto bene agli altri ingredienti che, oltre a dare sapore, rendono molto colorata questa pizza.  Ingredienti per 1 pizza tonda: 250 – … Continua a leggere

Frittata di Cous Cous

frittata di cous cous

La frittata di cous cous è un semplice e veloce secondo piatto che può essere personalizzato con gli ingredienti che preferiamo o che ci restano in frigo. Io ad esempio l’ho arricchita con un po’ di salamino piccante che mi era avanzato, ma voglio provare prestissimo una versione vegetariana con tante verdure saporite. E’ buona sia mangiata calda che appena tiepida … Continua a leggere

Pasta e Ceci di San Giuseppe

Pasta e Ceci di San Giuseppe

La pasta e ceci di San Giuseppe è un antico piatto povero, preparato con pochi e semplici ingredienti che danno però tanto gusto e sapore. In molte regioni d’Italia questa specialità è legata proprio al 19 marzo e quindi mi sembra ideale presentarvi la ricetta in questo periodo, a pochi giorni dalla festa del papà (anche se la pasta e … Continua a leggere

Polpette di Pane, Speck e Fontina al Forno

polpette di pane, speck e fontina

Le polpette di pane, speck e fontina al forno sono invitanti e filanti bocconcini ricchi di gusto, ottimo modo (o pretesto? 😉) per smaltire il pane raffermo o gli avanzi di formaggi e salumi in frigorifero. A dire la verità, quando ho preparato queste polpette ero partita con l’idea di realizzare i canederli di “Pasticciando in Cucina” (ogni volta che … Continua a leggere

Rotolini di Pancarrè con Prosciutto Cotto e Formaggio Filante

rotolini di pancarrè con prosciutto cotto e formaggio

I rotolini di pancarrè con prosciutto e formaggio sono degli sfiziosissimi e superinvitanti fingerfood che sicuramente già conoscete, visto che gironzolano sul web già da diverso tempo. Era da tanto che volevo prepararli, ma ho sempre rimandato finchè un sabato sera ho capito che era l’occasione giusto per provarli…non vi sto a spiegare quanto siano buoni perchè penso e spero … Continua a leggere

Carbonara con Salame e Frutta Secca

carbonara con salame e frutta secca

La carbonara con salame e frutta secca è un primo piatto estremamente gustoso, che unisce la cremosità data dalle uova alla lieve croccantezza della frutta secca. L’idea mi è venuta una sera in cui stavo ripensando ad un salame alle nocciole che avevo comprato ad una fiera qualche anno fa e che mi era piaciuto molto…quindi perchè non creare un piatto che avesse … Continua a leggere

Pizza Stromboli

pizza stromboli

La pizza Stromboli, a differenza di ciò che evoca il nome, è originaria dell’americanissima Philadelphia degli anni Cinquanta, quando nelle sale cinematografiche uscì l’omonimo film di Roberto Rossellini. Il film, oltre che essere un classico del neorealismo italiano, segnò l’inizio della chiacchieratissima relazione tra il regista e Ingrid Bergman, la protagonista. Più che una “semplice” relazione, fu una vera e … Continua a leggere