Polpette di Patate con Formaggio al Forno

Le polpette di patate con formaggio sono un secondo piatto semplicissimo ma di sicuro successo. Servono solo pochi ingredienti e un po’ di pazienza per appallottolare le patate lesse schiacciate.

Se le servite calde, non rinuncerete al fantastico effetto filante…

…ma anche fredde sono una garanzia! Provatele accompagnandole ad una fresca insalata o a dei pomodori conditi semplicemente con un po’ di olio, sale e origano: avrete un secondo piatto completo, leggero e buonissimo. Ultimo consiglio prima di passare alla ricetta: fate tante tante polpette, perchè anche se sono più light e meno goduriose di quelle fritte, una tira l’altra e finiscono subito 🙂

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 200 gr di scamorza o provola
• 1 uovo intero
• Prezzemolo fresco
• Basilico fresco
• Sale
• Pangrattato q.b. per la panatura

Preparazione:

Bollire o cuocere al vapore le patate per circa 35 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio, tritare prezzemolo e basilico e sbattere 1 uovo. Quando le patate saranno cotte (verificare infilzandole con una forchetta: se sono morbide allora sono pronte), sbucciarle e ridurle in purea con uno schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e poi amalgamarle insieme agli altri ingredienti.

Formare delle polpette (se le patate vi rimangono un po’ troppo attaccate alle mani, inumidite i palmi), rotolarle nel pangrattato e disporle su una teglia rivestita da carta forno.

Infornare a 200° per 15 minuti circa, fino a doratura della superficie.

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