Frittata con Porro e Mortadella

Frittata con Porro e Mortadella

La frittata di porri farcita con mortadella è un secondo piatto completo, saporito e profumato. Una ricetta semplice ma di sicuro successo per portare in tavola qualcosa di sfizioso e amato da adulti e bambini. Ingredienti: 4 uova 40 gr di porro 1 presa di sale pepe nero 2 cucchiai di olio evo 4 fette di mortadella (io uso quella … Continua a leggere

Pastarelle da Inzuppo

pastarelle inzuppo

Le pastarelle sono dei tradizionali biscottoni morbidi da inzuppo, tipiche di alcune regioni d’Italia, dove ancora oggi si possono acquistare in panetteria. Io le mangiavo da piccola quando andavo in vacanza in Abruzzo, ma si possono facilmente trovare anche in Molise e in Basilicata. Prepararle in casa, oltre ad essere di una facilità disarmante, permette di personalizzarle in modi diversi: … Continua a leggere

Panbrioche Semi Integrale Miele e Cannella senza latticini con Macchina del Pane

Panbrioche Semi Integrale Miele e Cannella senza latticini con Macchina del Pane

Un morbido panbrioche preparato con un mix di farina integrale e di kamut, leggermente addolcito dal miele e aromatizzato alla cannella. Una dolce coccola da accompagnare ad una tazza fumante e ad una generosa spalmata di confettura o di crema al cioccolato, per una colazione completa, saziante e golosa. Le fette sono morbide ma compatte, perfette per l’inzuppo e per … Continua a leggere

Girelle di Frittata con Spinaci e Salmone

Girelle di Frittata Spinaci Salmone

Le girelle di frittata con spinaci, salmone e formaggio di riso sono un originale e sfizioso antipasto da portare in tavola o per un pranzo al sacco o picnic; sono infatti ottime sia fredde che tiepide o calde (basta riscaldarle per pochi minuti in forno e sono strepitose). Gli spinaci ben si abbinano al salmone sia per il sapore che … Continua a leggere

Frittatine di Quinoa e Cipolla

frittatine di quinoa

Le frittatine di quinoa e cipolla sono sfiziose miniporzioni perfette per un aperitivo o per un classico secondo piatto accompagnato da verdure di stagione o da una fresca insalata. La quinoa è priva di glutine ma ricca di proteine e quindi idonea per chi segue una dieta vegetariana; contiene però anche una discreta quantità di fibre e di vitamine quindi … Continua a leggere

Uova in Purgatorio con Olive e Capperi

uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono uno sfizioso ed economico piatto della tradizione povera campana. Le uova vengono cotte in un semplice sughetto di pomodoro, con il quale è d’obbligo fare la scarpetta. Io di solito personalizzo il sugo con l’aggiunta di qualche ingrediente che ho a disposizione al momento, così posso ricreare un sapore diverso ogni volta e accontentare i … Continua a leggere

Pancakes al Cacao senza Latticini

Pancackes Cacao senza Latticini

I pancakes al cacao senza latticini sono una golosa rivisitazione dei classici pancakes americani, dischetti morbidi e spugnosi decorati nei modi più svariati e fantasiosi. In questo caso, li ho arricchiti con del miele e dei confettini di zucchero per dare dolcezza e colore. Non contenendo latticini, questi pancakes sono più leggeri e salutari e adatti a chi non può o non vuole mangiare … Continua a leggere

Muffins senza Latticini con Marmellata nell’Impasto

Muffins senza Latticini con Marmellata nell'Impasto

I muffins senza latticini con marmellata nell’impasto sono dei morbidi e inzupposi dolcetti perfetti per un break goloso e profumato. Infatti, la marmellata o la confettura mescolata direttamente nell’impasto regala al dolce un profumo delicato, oltre che una naturale dolcezza e una maggiore morbidezza. La consistenza è morbida ma compatta e quindi perfetta per l’inzuppo in una bevanda calda a … Continua a leggere

Biscotti al Cioccolato senza Latticini

biscotti al cioccolato senza latticini

Questi biscotti al cioccolato senza latticini sono un metodo velocissimo e semplice per consumare il cioccolato avanzato dalle recenti festività Pasquali. L’impasto risulta molto appiccicoso, quindi va messo direttamente in teglia aiutandosi con un cucchiaio bagnato; così non si sporcano nè piano di lavoro, nè mattarello, nè formine…insomma, niente di più facile. Il profumo di cioccolato che si sprigiona in … Continua a leggere

Polpette di Ricotta, Olive e Pane Nero

polpette di ricotta, olive e pane

Le polpette di ricotta, olive e pane nero sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano. Per non preparare le solite polpette ma portare in tavola qualcosa di un po’ più originale ho utilizzato del pane raffermo al carbone vegetale (per dare un colore più inquietante :-P) e della ricotta di capra, decisamente più saporita di quella vaccina e che dà quindi un … Continua a leggere