Polpette di Ricotta, Olive e Pane Nero

polpette di ricotta, olive e pane

Le polpette di ricotta, olive e pane nero sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano. Per non preparare le solite polpette ma portare in tavola qualcosa di un po’ più originale ho utilizzato del pane raffermo al carbone vegetale (per dare un colore più inquietante :-P) e della ricotta di capra, decisamente più saporita di quella vaccina e che dà quindi un … Continua a leggere

Pallotte Cacio e Uova

pallotte cacio e uova

Le pallotte cacio e uova sono delle polpette di pane raffermo e formaggio tipiche della tradizione povera abruzzese. Sono davvero irresisitibili, nonostante vengano preparate con pochi e semplici ingredienti. La frittura avvolge le polpette in una croccante crosticina, mentre l’interno rimane morbido e leggermente filante. Come accompagnamento, si prepara un semplice sughetto di pomodoro che completa alla perfezione questo secondo … Continua a leggere

Polpette di Pane, Speck e Fontina al Forno

polpette di pane, speck e fontina

Le polpette di pane, speck e fontina al forno sono invitanti e filanti bocconcini ricchi di gusto, ottimo modo (o pretesto? 😉) per smaltire il pane raffermo o gli avanzi di formaggi e salumi in frigorifero. A dire la verità, quando ho preparato queste polpette ero partita con l’idea di realizzare i canederli di “Pasticciando in Cucina” (ogni volta che … Continua a leggere

Polpette di Ricotta e Spinaci senza Uova

Polpette di Ricotta e Spinaci senza Uova

Le polpette di ricotta e spinaci senza uova sono sfiziosi bocconcini fritti, con una croccante crosticina all’esterno e un morbidissimo ripieno. Ci vuole davvero poco per prepararle e accompagnate ad un semplice contorno vi garantiranno una cena veloce, gustosa e completa. Non ho mai provato a cuocerle in forno, ma penso che non ci siano problemi, anzi, se provate fatemi sapere come sono venute … Continua a leggere

Polpette di Soia al Telefono Fritte

Le polpette di soia al telefono fritte sono una sfiziosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Grazie a Benedetta e al suo blog, ho trovato tante ricette vegetariane e vegane interessanti, tra cui proprio questa, che ho leggermente modificato per adattarmi agli ingredienti che avevo a portata di mano. il risultato è stato strepitoso: polpettine morbide dentro e croccanti fuori, con … Continua a leggere

Polpette di Patate e Basilico senza Uova

Polpette di patate e basilico senza uova

Le polpette di Patate e Basilico senza Uova sono sfiziose, light e semplici da preparare. Aggiungerei anche pericolose, perchè una tira l’altra ed è difficile smettere di mangiarle…a meno che non siano finite 🙂 Qualche mese fa ho comprato una piantina di basilico che piano piano è cresciuta dandomi delle fantastiche fogliolone profumatissime…non ho potuto fare a meno di staccarne … Continua a leggere

Polpette di Pane e Salame senza Uova

Polpette di Pane e Salame senza Uova

Le polpette di pane e salame sono una facilissima e sfiziosa ricetta che si può preparare all’ultimo momento con pochi e semplici ingredienti. Io le ho preparate una sera in cui dovevo smaltire un po’ di pane raffermo avanzato…così inizio a mettere insieme tutti gli ingredienti e….sul più bello…mi accorgo che nel mio frigo non era rimasto nemmeno un uovo! … Continua a leggere

Polpette di Broccoli e Patate al Telefono senza Uova

polpette di broccoli e patate al telefono senza uova

Le polpette di broccoli e patate al telefono sono croccanti fuori e morbidissime dentro. Uno dei tanti modi per mangiare la verdura senza rinunciare alla soddisfazione del palato. Una polpetta tira l’altra e sono buone sia calde che fredde, quindi fatene in grande quantità 🙂 Ingredienti per circa 15 polpette:           200 gr circa di broccoli   … Continua a leggere

Polpette di Patate, Tonno e Olive

Polpette di Patate, Tonno e Olive

Le polpette di patate, tonno e olive sono uno sfizioso secondo piatto ed uno dei tanti modi di cucinare, arricchire e personalizzare le patate lesse. Potete cuocerle in forno oppure su una padella antiaderente, l’importante è farle abbrustolire bene così si forma un’invitante e gustosa crosticina in superficie. Non ho mai provato a friggerle, quindi non so dirvi se tengono questo … Continua a leggere

Polpette di Funghi e Parmgiano in Padella

polpette di funghi

Le polpette di funghi e Parmigiano sono un semplicissimo piatto vegetariano che vi lascerà sicuramente soddisfatti per il gusto saporito ma delicato dato dall’unione dei funghi prataioli e del formaggio. L’interno è morbidissimo, mentre all’esterno si crea una leggera e gustosa crosticina grazie alla cottura in padella. Per preparare queste piccole delizie ho preso spunto da delle polpettine fritte ai funghi che avevo … Continua a leggere