La base per soffritto pronta all’uso fatta in casa è un modo economico e comodo per avere sempre a portata di mano il classico trito di sedano, carote e cipolle per insaporire sughi e condimenti. Soprattutto per chi lavora tutto il giorno, tornare a casa e poter preparare una cena gustosa in poco tempo è fondamentale e lo è altrettanto non perdere tempo … Continua a leggere
Gli scampi sono tra i crostacei più amati e utilizzati in cucina, caratterizzati da una carne molto pregiata e abbastanza costosa, tenera e dal sapore delicato. Non fatevi spaventare dalla pulizia perchè è molto semplice e, secondo me, anche rilassante 😀 Inoltre, con gli scarti si può preparare un saporito e profumato brodo di pesce, da usare per risotti o altre ricette … Continua a leggere
Usare il carbone vegetale in cucina è un modo semplice ed efficace per rendere completamente neri gli impasti lievitati sia salati che dolci, senza alterarne sapore e consistenza. Basta, infatti, aggiungere circa 10/15 grammi di carbone vegetale per ogni kg di farina e il risultato è assicurato. Il caratteristico colore scuro, un po’ inquietante ma scenografico, è ideale per creare contrasti … Continua a leggere
I cereali per la colazione sono disponibili in svariati gusti e marche e spesso li acquisto per mangiare qualcosa di diverso o per arricchire yogurt e gelato. Oggi vi parlo dei miei cereali preferiti, sperando che le mie indicazioni possano tornarvi utili per i vostri eventuali futuri acquisti 🙂 Fiocchi di riso con frumento e orzo integrale e cioccolato fondente … Continua a leggere
Viviverde Coop è una linea di prodotti biologici confezionati, reperibili presso tutti i supermercati a marchio Coop. Dato che il caldo si fa sentire sempre più prepotentemente (e ci mancherebbe, visto che siamo in estate finalmente!), la mia voglia di accendere forno e fornelli svanisce sensibilmente di giorno in giorno; nella speranza di aiutare chi reagisce come me o semplicemente … Continua a leggere
Pulire le cozze è un’operazione molto semplice ma che va fatta con estrema pazienza e meticolosità, così da non compromettere la riuscita finale dei piatti preparati con questi deliziosi molluschi. Le cozze sono abbastanza economiche, facilmente reperibili in ogni mese dell’anno e molto versatili in cucina. Vediamo allora come prepararle al meglio prima di cucinarle. Procedimento: Innanzitutto verificare la freschezza delle … Continua a leggere
Pulire le cime di rapa è un’operazione molto semplice grazie alla quale potrete cucinare come più preferite questa verdura tipica del Sud Italia, ricca di vitamine, dal sapore caratteristico, leggermente amarognolo. Possiamo acquistare le cime a partire da novembre/dicembre, fino a primavera. Prima di comprarle per portarle sulle nostre tavole, è opportuno accertarsi che siano fresche e di buona qualità: devono … Continua a leggere
Colorare la pasta di zucchero è fondamentale per avere le basi con le quali decorare al meglio i dolci. E’ un’operazione semplicissima, che richiede solo alcune accortezze: Indossare dei guanti in lattice per evitare di tingersi le mani Aggiungere il colorante poco alla volta, sia che si tratti di quello in polvere, che liquido che in gel Impastare bene la … Continua a leggere
Pulire i calamari o i totani freschi è abbastanza semplice (anche se io delego sempre l’uomo di casa per questo lavoretto :-)). I passaggi da compiere sono pochi e veloci, quindi vediamo subito come fare: Per prima cosa separare i tentacoli dal corpo (cioè dalla cosiddetta sacca): con una mano tenere la sacca, con l’altra tirare la testa fino a … Continua a leggere
In Italia, grazie ad una legge introdotta nel 2004, ogni confezione di uova che acquistiamo deve riportare delle precise informazioni. Infatti, sul guscio di ogni uovo è riportato un codice che ci permette di capire la qualità di ciò che stiamo acquistando e la sua origine. Andiamo quindi a vedere come è composto questo codice e come leggerlo: – Il … Continua a leggere