Non amo molto l”inverno, ma mi piace godermi le serate passate a casa al calduccio, assaporando una cremosa vellutata come questa, magari con qualche crostino di accompagnamento, così otteniamo anche un piatto unico e non dobbiamo cucinare mille piatti per saziarci. Ora passiamo alla ricetta, di una facilità disarmante…e buon weekend <3
Ingredienti per 2 persone:
- 350 gr di carote
- 350 gr di patate
- 1 cipolla
- olio evo, sale e rosmarino fresco
- 1 decina di noci
Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e porle all’interno di una pentola capiente. Spuntare le carote e tagliarle a tocchetti. Porre anch’esse all’interno della pentola ed infine unirvi la cipolla pelata e tagliata in 4. 
Ricoprire di acqua e cuocere con coperchio a fuoco medio, fino a che gli ingredienti saranno cotti (circa 20 minuti). Aggiungere qualche ago di rosmarino fresco e lasciar intiepidire per almeno 5 minuti. Con un frullatore a immersione, ridurre a purea gli ingredienti. 
Servire con un filo di olio e con i gherigli di noci tritati grossolanamente.
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