Tree Muffins con Broccoli e Wurstel | Acqua, Farina e Felicità

I Tree Muffins sono delle simpatiche monoporzioni salate che possono essere servite come antipasto fingerfood o in occasione di un aperitivo. L’originalità sta nell’interno del muffin che, tagliato a metà, sembra contenere proprio un “tree”, cioè un albero. Questi muffins sono già abbastanza famosi, perché su internet si trovano alcune foto e ricette per prepararli (ero l’unica a non conoscerli????), quindi la sera stessa della scoperta, mi sono messa all’opera! La ricetta che vi propongo è di mia invenzione, nel senso che l’ho creata riadattando le dosi degli ingredienti dei simil muffins dolci. Potete prepararli anche un giorno prima perché restano sofficissimi, basta conservarli coperti da un panno di cotone. Provateli perché sono davvero deliziosi!

Ingredienti per 12 muffins:

100 gr di Parmigiano grattugiato
150 gr di farina 0
10 gr di lievito istantaneo
3 gr di sale fino
2 uova
35 ml di olio di girasole
80 ml di latte
150 gr di wurstel tritati (io ho usato quelli di pollo e maiale)
12 cimette di broccoli

Preparazione:

Tagliare la parte terminale del gambo del broccolo. Tagliare le cimette e sciacquarle sotto acqua corrente. Sbollentare le cimette in acqua salata (N.B. Non buttate il gambo e riutilizzatelo per altre ricette) e intanto preparare l’impasto dei muffin. In una ciotola capiente mescolare il Parmigiano, la farina, il lievito ed il sale. Incorporare le uova, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola. Aggiungere l’olio ed il latte e mescolare giusto il tempo di far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere i wurstel e dare un’ultima mescolata. Si deve ottenere un composto abbastanza denso.Inserire i pirottini nelle cavità dell’apposita teglia per muffins e versare in ognuno un cucchiaio di impasto (io ho usato il cucchiaio apposito per fare le palline di gelato). Inserire al centro di ogni muffin una cimetta. Infornare a 180°C per 15/20 minuti (fare la prova stecchino prima di sfornare).

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