Girelle di Frittata con Spinaci e Salmone

Girelle di Frittata Spinaci Salmone

Le girelle di frittata con spinaci, salmone e formaggio di riso sono un originale e sfizioso antipasto da portare in tavola o per un pranzo al sacco o picnic; sono infatti ottime sia fredde che tiepide o calde (basta riscaldarle per pochi minuti in forno e sono strepitose). Gli spinaci ben si abbinano al salmone sia per il sapore che … Continua a leggere

Insalata di Ceci, Asparagi e Salmone

insalata di ceci, asparagi e salmone

L’insalata di ceci, asparagi e salmone è una fresca e sana soluzione, quando si ha voglia di pranzare o cenare con qualcosa di leggero, saziante e ovviamente gustoso. La preparazione di questa insalata è semplicissima e anche veloce, quindi perfetta in questo periodo che, a causa del caldo, si preferisce non passare troppo tempo tra la calura e i vapori di … Continua a leggere

Pasta con Salmone e Melagrana

Pasta con Salmone e Melagrana

La pasta con salmone e melagrana è un primo piatto cremoso e colorato che permette di portare in tavola una pietanza classica arricchita da una nota di originalità.Infatti, la tipica sapidità del pesce affumicato viene ben contrastata dal sapore leggermente acidulo e rinfrescante della melagrana. Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta formato lungo tipo tagliatelle (nella foto la pasta ha … Continua a leggere

Coppette di Guacamole con Salmone Affumicato

coppette di guacamole con salmone affumicato

Le coppette di guacamole con salmone affumicato sono dei freschissimi antipasti, veloci e semplici da preparare. La cremosità della salsa di avocado si unisce al sapore deciso del pesce, che viene brevemente marinato in un goccino di olio e pochissima cipolla. Io poi accompagno il tutto con qualcosa di croccante, quindi aggiungo anche dei semini di papavero (che fanno anche … Continua a leggere

Gnocchi di Patate con Sugo Rosé al Salmone – senza Panna

Gnocchi con Sugo Rosé al Salmone

Gnocchi di patate con sugo rosé al salmone…nome un po’ troppo ampolloso per i miei gusti, ma ogni tanto un po’ di scena ci sta 🙂 In poche parole si tratta di un piatto semplice e veloce, reso cremoso da un delicato sughetto di pomodoro e salmone che avvolge le chicche di patate (come nel mio caso) o i classici … Continua a leggere

Lasagne al Salmone Affumicato

lasagne al salmone

Le lasagne al salmone affumicato sono state una recente scoperta. Non le avevo mai preparate prima perché non mi convinceva l’idea di una lasagna il cui protagonista fosse un pesce dal gusto così marcato e particolare. Invece, quando le ho assaggiate mi sono subito detta “Ma perché non le ho provate prima?”. Come faccio di solito, per rendere un po’ … Continua a leggere

Torta Salata con Pasta, Salmone e Zucchine

torta salata con pasta, salmone e zucchine

La torta salata con pasta, salmone e zucchine è un piatto sostanzioso e saporito realizzato con una sfoglia di pasta brisée, farcita con pasta fresca all’uovo, besciamella light, salmone e zucchine. Se preferite, potete sostituire la pasta brisée con la pasta sfoglia e la pasta fresca con quella secca (in quest’ultimo caso però ricordatevi di diminuire la quantità; infatti saranno … Continua a leggere

Tris di Tartine di Mare

tartine

Il tris di tartine è un antipasto molto veloce da preparare ed è altrettanto versatile, sia per gli ingredienti che si possono utilizzare per guarnire che per il modo di presentare il piatto a tavola. Basta munirsi di pancarré, di una formina tagliabiscotti e di fantasia! Oggi vi propongo una versione di mare, cioè con  caviale, salmone e surimi; il … Continua a leggere

Pasta al Salmone Light

pasta al salmone light

La pasta al salmone è uno dei primi piatti di pesce più veloci e gustosi, ma che a volte si rinuncia a mangiare a causa del condimento che, avendo come protagonista la panna, è abbastanza grasso. Vi propongo quindi una versione decisamente più light, senza panna e burro, ma che è ugualmente buonissima e cremosa. Il condimento è preparato con del semplice latte … Continua a leggere