Pasta con Pesce Spada e Pesto di Pomodori Secchi

pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi

La pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi è un primo piatto molto veloce da preparare, saporito e cremoso. Pochissimi ingredienti per portare in tavola un piatto super, completo e leggero. Ingredienti per 1 porzione: 90 gr di pasta tipo mezze maniche o tortiglioni 80 gr di pomodori secchi sott’olio 2 o 3 capperi 200 gr di pesce spada … Continua a leggere

Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Gli spaghetti allo scoglio con pomodoro sono una specialità mediterranea a base di pesce fresco, invitante e ricca di sapori e profumi; il modo migliore per portare il mare in tavola.Si possono preparare varie versioni di questo piatto, in quanto si può personalizzare non solo in base ai propri gusti, ma anche e soprattutto in base al pesce disponibile al momento dell’acquisto. La preparazione … Continua a leggere

Insalata di Ceci, Asparagi e Salmone

insalata di ceci, asparagi e salmone

L’insalata di ceci, asparagi e salmone è una fresca e sana soluzione, quando si ha voglia di pranzare o cenare con qualcosa di leggero, saziante e ovviamente gustoso. La preparazione di questa insalata è semplicissima e anche veloce, quindi perfetta in questo periodo che, a causa del caldo, si preferisce non passare troppo tempo tra la calura e i vapori di … Continua a leggere

Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

I calamari ripieni di ricotta e noci sono un secondo piatto di pesce facile da preparare e straordinariamente gustoso. Il cremoso ripieno ed il leggerissimo sughetto di pomodorini conferiscono sapore e freschezza a questo piatto caldo e la leggera croccantezza delle noci rende il tutto più originale e aromatico. Ingredienti: 4 calamari (300 gr circa) 250 gr di ricotta vaccina 100 … Continua a leggere

Calamari Ripieni di Pane, Uova e Formaggio

calamari ripieni di pane, uova e formaggio

I calamari ripieni di pane, uova e formaggio sono un appetitoso secondo piatto, caratterizzato da una farcitura morbida e saporita, ma comunque delicata, che non copre il sapore del pesce. Il sughetto di accompagnamento può essere arricchito con delle verdurine tagliate a cubetti piccoli (zucchine, pomodori, carote) oppure con dei piselli freschi, così la scarpetta sarà ancora più appetitosa 😛 A … Continua a leggere

Pesce Spada alla Livornese

pesce spada alla livornese

Il pesce spada alla livornese è un secondo piatto leggero, che si prepara velocemente con pochi e semplici ingredienti. I filetti di pesce restano morbidi e saporiti ed il sughetto che li accompagna obbliga a fare la scarpetta 🙂 Ok, non è da galateo, ma chi resiste?? 😀 Quindi se la pensate come me, preparatevi anche una fettina di pane 🙂 … Continua a leggere

Alici al Limone

alici al limone

Le alici al limone sono una specialità tipica delle località marittime in genere, dove è possibile trovare molto facilmente pesce freschissimo appena pescato. Io le ho assaggiate per la prima volta in un ristorante ligure (a Sestri Levante) e poi ho provato a rifarle a casa visto che mi erano piaciute molto. Si tratta di un antipasto economico, dietetico e … Continua a leggere

Insalata di Polpo e Patate

insalata polpo e patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto tipico mediterraneo, fresco, saporito e dietetico.  E’ un ottimo antipasto per aprire un menu di pesce, ma può essere consumata anche come piatto unico, insieme a qualche saporita bruschetta. Ottima sia gustata tiepida (cioè poco dopo averla cucinata oppure riscaldata al microonde per pochi secondi) che fredda. Seguite le poche e semplici furbate … Continua a leggere

Gnocchi di Patate con Sugo Rosé al Salmone – senza Panna

Gnocchi con Sugo Rosé al Salmone

Gnocchi di patate con sugo rosé al salmone…nome un po’ troppo ampolloso per i miei gusti, ma ogni tanto un po’ di scena ci sta 🙂 In poche parole si tratta di un piatto semplice e veloce, reso cremoso da un delicato sughetto di pomodoro e salmone che avvolge le chicche di patate (come nel mio caso) o i classici … Continua a leggere

Lasagne al Salmone Affumicato

lasagne al salmone

Le lasagne al salmone affumicato sono state una recente scoperta. Non le avevo mai preparate prima perché non mi convinceva l’idea di una lasagna il cui protagonista fosse un pesce dal gusto così marcato e particolare. Invece, quando le ho assaggiate mi sono subito detta “Ma perché non le ho provate prima?”. Come faccio di solito, per rendere un po’ … Continua a leggere