Pollo in Umido con Pomodoro, Olive e Capperi

Pollo in Umido con Pomodoro, Olive e Capperi

Il pollo in umido con pomodoro, olive e capperi è un secondo piatto succulento e saporito; facilissimo da preparare, richiede però una cottura lenta e prolungata, che può durare da 40 minuti ad 1 ora. E’ proprio la cottura a fuoco dolce che permette di mantenere la carne morbida e di farle assorbire tutti gli aromi del condimento. Per comodità, io spesso preparo … Continua a leggere

Polenta Integrale con Porcini ed Asiago

polenta integrale con porcini e asiago

La polenta integrale con Porcini ed Asiago è uno dei piatti che più mi fa amare l’arrivo dei primi freddi. Cremoso e filante, grazie alla presenza del formaggio che si fonde delicatamente con il calore della polenta, unisce il sapore deciso dei funghi Porcini a quello rustico della polenta integrale.  Ingredienti: 200 gr di farina per polenta integrale (io uso quella precotta, … Continua a leggere

Zuppa di Lenticchie con Crostini di Polenta

Zuppa di Lenticchie con Crostini di Polenta

La zuppa di lenticchie con crostini di polenta è un piatto caldo ed invitante, perfetto per scaldare le giornate invernali. Nonostante la semplicità degli ingredienti, otterrete davvero un’ottima pietanza, saporita, sostanziosa e ricca di vitamine. Per invogliare anche i bambini a mangiarla, potete ritagliare i crostini di polenta con delle formine per biscotti così da rendere il tutto più simpatico 🙂 … Continua a leggere

Ossibuchi alla Milanese

ossibuchi alla milanese

Gli ossibuchi alla milanese sono un secondo piatto di carne tipico della capitale lombarda. Sono semplici da preparare ma richiedono una cottura abbastanza prolungata a fuoco dolce,  in modo che la carne di vitello possa rimanere morbida ed assorbire il condimento. L’accoppiamento che preferisco con questo secondo piatto è un contorno altrettanto caratteristico della Lombardia, ovvero la polenta Ingredienti: 2 … Continua a leggere

Polenta con Ragù di Carne

polenta con ragù

La polenta con ragù di carne è un primo piatto tipico del Nord Italia e unisce il sapore delicato della polenta a quello più “carico” del ragù. E’ un piatto ideale da gustare durante la stagione fredda e anche se la preparazione richiede un po’ di tempo, è comunque molto semplice. Per il ragù ho usato della sovracoscia di tacchino, che è una … Continua a leggere

Polenta Fritta

polenta fritta

La polenta fritta è uno streetfood tipico della tradizione italiana e nasce come piatto povero e di riciclo, per recuperare la polenta avanzata da precedenti preparazioni. E’ talmente gustosa però che vale la pena prepararla anche con la polenta appena cucinata 😛 L’esterno è bello croccante grazie alla leggera crosticina che si forma durante la frittura, mentre l’interno resta morbido. Io … Continua a leggere