Polpette di Ricotta, Olive e Pane Nero

polpette di ricotta, olive e pane

Le polpette di ricotta, olive e pane nero sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano. Per non preparare le solite polpette ma portare in tavola qualcosa di un po’ più originale ho utilizzato del pane raffermo al carbone vegetale (per dare un colore più inquietante :-P) e della ricotta di capra, decisamente più saporita di quella vaccina e che dà quindi un … Continua a leggere

Albero di Natale di Pane Tostato e Confettura

Albero di Natale di Pane Tostato e Confettura

L’albero di Natale con pane tostato e confettura è un modo semplice ma originale per fare colazione la mattina del 25 dicembre. Il classico “pane e marmellata” viene infatti reso natalizio grazie a qualche formina a forma di stella e a tanta buona confettura di ciliegie che, con il suo colore rosso accesso, si intona perfettamente a questo periodo dell’anno. … Continua a leggere

Pallotte Cacio e Uova

pallotte cacio e uova

Le pallotte cacio e uova sono delle polpette di pane raffermo e formaggio tipiche della tradizione povera abruzzese. Sono davvero irresisitibili, nonostante vengano preparate con pochi e semplici ingredienti. La frittura avvolge le polpette in una croccante crosticina, mentre l’interno rimane morbido e leggermente filante. Come accompagnamento, si prepara un semplice sughetto di pomodoro che completa alla perfezione questo secondo … Continua a leggere

Salsa di Noci Genovese

Salsa di Noci Genovese

La salsa di noci è il tipico condimento dei pansotti, i ravioli di erbette e prescinseua (di cui spero di riuscire a pubblicare prestissimo la ricetta), ma è talmente buona che sta bene anche con gnocchi, pasta, bruschette e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia. Non vale assolutamente la pena acquistare quella già pronta, perché è semplicissima da fare e … Continua a leggere

Polpette di Pane, Speck e Fontina al Forno

polpette di pane, speck e fontina

Le polpette di pane, speck e fontina al forno sono invitanti e filanti bocconcini ricchi di gusto, ottimo modo (o pretesto? 😉) per smaltire il pane raffermo o gli avanzi di formaggi e salumi in frigorifero. A dire la verità, quando ho preparato queste polpette ero partita con l’idea di realizzare i canederli di “Pasticciando in Cucina” (ogni volta che … Continua a leggere

Rotolini di Pancarrè con Prosciutto Cotto e Formaggio Filante

rotolini di pancarrè con prosciutto cotto e formaggio

I rotolini di pancarrè con prosciutto e formaggio sono degli sfiziosissimi e superinvitanti fingerfood che sicuramente già conoscete, visto che gironzolano sul web già da diverso tempo. Era da tanto che volevo prepararli, ma ho sempre rimandato finchè un sabato sera ho capito che era l’occasione giusto per provarli…non vi sto a spiegare quanto siano buoni perchè penso e spero … Continua a leggere

Bruschette con Erbette e Patate

bruschette con erbette e patate

Le bruschette con erbette e patate sono un antipasto vegetariano molto semplice da preparare. Per chi non ama particolarmente le verdure, ma comunque non può eccedere con i grassi, questa ricetta può essere un buon compromesso. Le patate vengono prima brevemente saltate in padella con dell’olio e poi cotte insieme alle erbette con pochissima acqua, così restano più saporite. Un po’ … Continua a leggere

Cozze Ripiene al Forno con Pane e Mortadella

Cozze ripiene al forno

Le cozze ripiene al forno sono un antipasto molto diffuso in varie regioni d’Italia, soprattutto in Puglia e nella zona di La Spezia. La ricetta che vi propongo oggi è un mix tra la versione pugliese e quella spezzina ed è stata preparata dal mio fidanzato (che, dopo oltre 4 anni di convivenza. forse dovrei iniziare a chiamare in qualche … Continua a leggere

Polpette di Pane e Salame senza Uova

Polpette di Pane e Salame senza Uova

Le polpette di pane e salame sono una facilissima e sfiziosa ricetta che si può preparare all’ultimo momento con pochi e semplici ingredienti. Io le ho preparate una sera in cui dovevo smaltire un po’ di pane raffermo avanzato…così inizio a mettere insieme tutti gli ingredienti e….sul più bello…mi accorgo che nel mio frigo non era rimasto nemmeno un uovo! … Continua a leggere

Spaghetti con Acciughe, Olive e Pangrattato

spaghetti acciughe olive pangrattato

Gli spaghetti con acciughe, olive e pangrattato sono un primo piatto molto semplice, veloce ed economico. Nonostante io non ami molto le alici, questa pasta è una delle mie preferite, dopo la classica aglio, olio e peperoncino. Per quanto riguarda il pangrattato, vi consiglio di non utilizzare quello comprato, ma di grattugiarlo a casa (potete usare il mixer), in modo che … Continua a leggere