Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

I calamari ripieni di ricotta e noci sono un secondo piatto di pesce facile da preparare e straordinariamente gustoso. Il cremoso ripieno ed il leggerissimo sughetto di pomodorini conferiscono sapore e freschezza a questo piatto caldo e la leggera croccantezza delle noci rende il tutto più originale e aromatico. Ingredienti: 4 calamari (300 gr circa) 250 gr di ricotta vaccina 100 … Continua a leggere

Coppette di Yogurt con Noci, Miele e Cereali Soffiati

Coppette di Yogurt con Noci, Miele e Cereali Soffiati

Le coppette di yogurt con noci, miele e cereali soffiati sono una fresca idea per la colazione o la merenda, semplicissime e velocissime da preparare. Il canonico abbinamento noci e miele conferisce un gusto particolare e piacevole, oltre che tanti benefici per l’organismo. Non si tratta di una vera e propria ricetta (più che mescolare, non c’è molto altro da fare :-)), … Continua a leggere

Salsa di Noci Genovese

Salsa di Noci Genovese

La salsa di noci è il tipico condimento dei pansotti, i ravioli di erbette e prescinseua (di cui spero di riuscire a pubblicare prestissimo la ricetta), ma è talmente buona che sta bene anche con gnocchi, pasta, bruschette e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia. Non vale assolutamente la pena acquistare quella già pronta, perché è semplicissima da fare e … Continua a leggere

Gnocchi di Patate con Broccoli, Salame e Noci

Gnocchi di Patate con Broccoli, Salame e Noci

Gli gnocchi di patate con broccoli, salame e noci sono un primo piatto semplicissimo da preparare e altrettanto saporito. Se amate i broccoli questa ricetta vi piacerà senz’altro e se invece non li predilite, con l’accoppiata salame e noci potreste davvero rivalutare questa verdura ricca di vitamine e sali minerali. Io ho usato i broccoli freschi, ma vanno benissimo quelli … Continua a leggere

Vellutata di Carote Patate e Noci – ricetta vegana

vellutata di carote patate e noci

La vellutata di carote e patate è un passato di ortaggi già ottimo così com’è, ma con l’aggiunta di noci tritate diventa un piatto più particolare e ancora più appetitoso; infatti, il gusto leggermente amarognolo della frutta secca contrasta benissimo con la dolcezza delle carote. Non amo molto l”inverno, ma mi piace godermi le serate passate a casa al calduccio, … Continua a leggere

Insalata Waldorf Vegana

insalata waldorf vegana

L’insalata waldorf vegana è la versione vegetale e altrettanto buona di un’antica ricetta che vede come protagonista la freschezza del sedano rapa e della mela, uniti dalla cremosità della maionese. Per dare maggiore corposità al piatto, nel corso degli anni si sono aggiunti anche i gherigli di noce che effettivamente fanno la loro porca figura. Ho assaggiato per la prima … Continua a leggere

Spinaci al Limone Grana e Frutta Secca

spinaci al limone grana e frutta secca

Gli spinaci al limone grana e frutta secca sono un contorno vegetariano velocissimo da preparare, saporito, leggero e ricco di sostanze nutritive importanti per l’organismo. Per mantenere intatto il gusto degli spinaci e i sali minerali che essi contengono, io li cuocio in una padella antiaderente, senza aggiungere acqua e usando solo un filo di olio per insaporire.  Provate a preparare … Continua a leggere

Carbonara con Salame e Frutta Secca

carbonara con salame e frutta secca

La carbonara con salame e frutta secca è un primo piatto estremamente gustoso, che unisce la cremosità data dalle uova alla lieve croccantezza della frutta secca. L’idea mi è venuta una sera in cui stavo ripensando ad un salame alle nocciole che avevo comprato ad una fiera qualche anno fa e che mi era piaciuto molto…quindi perchè non creare un piatto che avesse … Continua a leggere