Pizza Nera con Porcini e Tartufo

pizza nera con porcini e tartufo

La Pizza Nera con Porcini e Tartufo è un lievitato dall’aspetto non tradizionale e da un gusto d’impatto, tipico dell’autunno. Il tutto è reso filante e ancora più saporito dall’immancabile formaggio, in questo caso l’Asiago, ma vanno benissimo anche la scamorza, la Fontina e la classica mozzarella. Nonostante la presenza del carbone vegetale, il gusto resta il medesimo del classico … Continua a leggere

Pizza Vegana con Funghi e Pesto

Pizza Vegana con Funghi e Pesto

La pizza vegana con funghi e pesto non può essere descritta…va solo provata per capire quanto sia buona 😀 La freschezza del pesto di basilico si abbina magnificamente al gusto delicato dei funghi Champignon e la besciamella di riso rende il tutto cremoso e ancora più saporito. E’ un accostamento che avevo provato in un ristorantino qui a Milano, che … Continua a leggere

Polenta Integrale con Porcini ed Asiago

polenta integrale con porcini e asiago

La polenta integrale con Porcini ed Asiago è uno dei piatti che più mi fa amare l’arrivo dei primi freddi. Cremoso e filante, grazie alla presenza del formaggio che si fonde delicatamente con il calore della polenta, unisce il sapore deciso dei funghi Porcini a quello rustico della polenta integrale.  Ingredienti: 200 gr di farina per polenta integrale (io uso quella precotta, … Continua a leggere

Carbonara di Funghi e Salame al Tartufo

carbonara di Funghi e Salame al Tartufo

La carbonara di funghi e salame al tartufo unisce la cremosità dell’uovo, al gusto delicato dei prataioli e a quello più particolare e aromatico del tartufo. Veloce e semplice da preparare, può essere un buon primo piatto per stupire i vostri ospiti o semplicemente per assaporare una prelibatezza diversa da quello si mangia di solito. Ingredienti per 2 persone: 180 gr … Continua a leggere

Risotto Vegano con Funghi e Tartufo

RISOTTO VEGANO CON FUNGHI E TARTUFO

Il risotto vegano con funghi e tartufo è un primo piatto autunnale molto raffinato, caratterizzato da un profumo intenso ed un sapore particolare ma delicato. Si sa che il tartufo non è esattamente sinonimo di economicità, ma c’è di positivo che ha un’aroma molto intenso e che quindi ne basta poco per ottenere un buon piatto…poi ogni tanto fa bene concedersi qualche piccolo lusso a … Continua a leggere

Insalata di Pasta Vegana

Insalata di Pasta Vegana

L’insalata di pasta vegana è un fresco e appetitoso piatto unico che può essere personalizzato come più piace e che solitamente mette d’accordo tutti. Io l’ho preparata con i pomodorini raccolti dalle pianticelle kilometriche sul mio balcone (ne vado fiera, lo ammetto :-P), qualche funghetto sott’olio e del formaggio vegano. Su quest’ultimo, mi sono dovuta ricredere: sono sempre stata restia … Continua a leggere

Funghi sott’Olio

funghi sott'olio

I funghi sott’olio sono molto saporiti, ottimi come contorno o per arricchire insalate di riso e di pasta. Ho sempre avuto un po’ “paura” di tutto ciò che fosse a rischio botulino, ma poi un giorno ho letto il post di Loredana, pubblicato nel suo carinissimo blog “La cucina di Loredana” e così mi sono decisa a provare seguendo il … Continua a leggere

Pasta Cremosa con Funghi e Speck

pasta cremosa con funghi e speck

Questa pasta cremosa è un primo piatto semplice, veloce e saporito…d’altronde con l’abbinamento funghi e speck, tipico del Trentino Alto Adige, non si sbaglia mai! Ho preparato questa pasta utilizzando dei funghi Champignon, economici e facilmente reperibili in ogni stagione, ma vanno benissimo anche i funghi porcini, che hanno un sapore ancora più deciso. Ingredienti per due persone: 180 gr di … Continua a leggere

Risotto Integrale ai Funghi Porcini e Miele

risotto integrale con funghi porcini e miele

Il risotto integrale con funghi porcini e miele è un primo piatto dall’aroma coinvolgente e dal sapore rustico e deciso, ideale per scaldare le fredde serate autunnali o invernali. Io uso i porcini secchi perchè sono più pratici e posso tenerne sempre un sacchettino a disposizione senza preoccuparmi di perderne la freschezza, usandoli quindi all’occorrenza. Costano un po’ (non sarà un … Continua a leggere

Risotto Integrale con Radicchio e Funghi

Risotto Integrale con radicchio e funghi

Il risotto integrale con radicchio e funghi è il classico risotto al radicchio, tipico della cucina veneta, arricchito dai funghi champignon e dal riso integrale, che conferiscono un sapore corposo e particolare. E’ un primo piatto che gusto molto volentieri, nonostante io solitamente non mangi il radicchio nemmeno sotto tortura! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso integrale 200 gr di radicchio … Continua a leggere