Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Spaghetti allo Scoglio con Pomodoro

Gli spaghetti allo scoglio con pomodoro sono una specialità mediterranea a base di pesce fresco, invitante e ricca di sapori e profumi; il modo migliore per portare il mare in tavola.Si possono preparare varie versioni di questo piatto, in quanto si può personalizzare non solo in base ai propri gusti, ma anche e soprattutto in base al pesce disponibile al momento dell’acquisto. La preparazione … Continua a leggere

Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

Calamari Ripieni di Ricotta e Noci

I calamari ripieni di ricotta e noci sono un secondo piatto di pesce facile da preparare e straordinariamente gustoso. Il cremoso ripieno ed il leggerissimo sughetto di pomodorini conferiscono sapore e freschezza a questo piatto caldo e la leggera croccantezza delle noci rende il tutto più originale e aromatico. Ingredienti: 4 calamari (300 gr circa) 250 gr di ricotta vaccina 100 … Continua a leggere

Calamari Ripieni di Pane, Uova e Formaggio

calamari ripieni di pane, uova e formaggio

I calamari ripieni di pane, uova e formaggio sono un appetitoso secondo piatto, caratterizzato da una farcitura morbida e saporita, ma comunque delicata, che non copre il sapore del pesce. Il sughetto di accompagnamento può essere arricchito con delle verdurine tagliate a cubetti piccoli (zucchine, pomodori, carote) oppure con dei piselli freschi, così la scarpetta sarà ancora più appetitosa 😛 A … Continua a leggere

Calamarata con Calamari, Pomodorini e Pinoli

Calamarata con Calamari, Pomodorini e Pinoli

La calamarata con calamari, pomodorini e pinoli è un primo piatto che prende il nome dal formato di pasta che viene utilizzato, ovvero una sorta di pacchero, che ricorda proprio la forma dei calamari tagliati ad anelli.La calamarata a base di pesce è tipica del Sud Italia, in particolare della Campania e della Sicilia, e può essere personalizzata come si preferisce; l’importante è … Continua a leggere

Spiedini di Calamari

spiedini di calamari

Gli spiedini di calamari sono un piatto di mare molto facile e veloce da preparare. Sono ottimi serviti insieme ad un contorno di patate arrosto o con una semplice insalata (per una versione più estiva). La comodità sta nel fatto che potete prepararli in anticipo e poi cuocerli all’ultimo momento, così da servirli caldi. Ingredienti: 500 gr di calamari Succo … Continua a leggere

Pulire i Calamari o i Totani Freschi

pulire i calamari o i totani

Pulire i calamari o i totani freschi è abbastanza semplice (anche se io delego sempre l’uomo di casa per questo lavoretto :-)). I passaggi da compiere sono pochi e veloci, quindi vediamo subito come fare: Per prima cosa separare i tentacoli dal corpo (cioè dalla cosiddetta sacca): con una mano tenere la sacca, con l’altra tirare la testa fino a … Continua a leggere