Girelle di Frittata con Spinaci e Salmone

Girelle di Frittata Spinaci Salmone

Le girelle di frittata con spinaci, salmone e formaggio di riso sono un originale e sfizioso antipasto da portare in tavola o per un pranzo al sacco o picnic; sono infatti ottime sia fredde che tiepide o calde (basta riscaldarle per pochi minuti in forno e sono strepitose). Gli spinaci ben si abbinano al salmone sia per il sapore che … Continua a leggere

Pasta con Pesce Spada e Pesto di Pomodori Secchi

pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi

La pasta con pesce spada e pesto di pomodori secchi è un primo piatto molto veloce da preparare, saporito e cremoso. Pochissimi ingredienti per portare in tavola un piatto super, completo e leggero. Ingredienti per 1 porzione: 90 gr di pasta tipo mezze maniche o tortiglioni 80 gr di pomodori secchi sott’olio 2 o 3 capperi 200 gr di pesce spada … Continua a leggere

Budino Vegano al Cacao

Budino vegano cacao

Il budino vegano al cacao è una sana e golosa merenda, dall’aroma personalizzabile, grazie all’utilizzo di differenti latte vegetali, spezie o frutta secca come guarnizione finale. Il budino vegano è facile e veloce da preparare e può essere conservato in frigo per 2 o 3 giorni circa. Ingredienti per 4 budini: 500 gr di latte vegetale (la ricetta è stata … Continua a leggere

Pizza Margherita Vegana

pizza margherita vegana

La pizza margherita è un must a cui difficilmente si può resistere e chi, come me, non può o non vuole più mangiare latticini, sa come il rinunciare ad una fragrante base condita con formaggio filante e saporito possa essere paragonato ad una vera e propria forma di tortura mentale e fisica 😛 Ma ecco una ricetta che viene in … Continua a leggere

Focaccia Nera con Pomodorini e Pinoli

focaccia nera con pomodorini e pinoli

La focaccia nera con pomodorini e pinoli è tanto lugubre e inquietante quanto soffice e saporita. Il nero del carbone vegetale mette in risalto il rosso vivace dei pomodorini, prima saltati in padella per essere insaporiti da del buon olio extravergine e da un pochino di aglio e poi sparsi sulla pasta lievitata. Il tocco finale che rende irresistibile questa … Continua a leggere

Pizza Nera con Porcini e Tartufo

pizza nera con porcini e tartufo

La Pizza Nera con Porcini e Tartufo è un lievitato dall’aspetto non tradizionale e da un gusto d’impatto, tipico dell’autunno. Il tutto è reso filante e ancora più saporito dall’immancabile formaggio, in questo caso l’Asiago, ma vanno benissimo anche la scamorza, la Fontina e la classica mozzarella. Nonostante la presenza del carbone vegetale, il gusto resta il medesimo del classico … Continua a leggere

Pancakes Vegani di Farro

Pancakes Vegani di Farro

I pancakes vegani di farro sono dei morbidi e dolci dischetti da farcire come si preferisce, per fare colazione o merenda. Questa versione vegana è leggerissima proprio perchè senza uova e con latte vegetale, si prepara in un attimo con estrema facilità e mette d’accordo tutti. Questi golosi pancakes si possono eventualmente preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza per pochi … Continua a leggere

Latte di Nocciole senza Estrattore

latte di nocciole

Il latte di nocciole è una golosa bevanda che si può bere sia fresca che calda, per dissetarsi, fare colazione o merenda o per preparare dolcetti di vario tipo. In commercio, il latte di nocciole non si trova facilmente; lo vendono infatti i supermercati più forniti e i negozi bio e, tra l’altro, a prezzi non molto accessibili. Con un … Continua a leggere

Frittatine di Quinoa e Cipolla

frittatine di quinoa

Le frittatine di quinoa e cipolla sono sfiziose miniporzioni perfette per un aperitivo o per un classico secondo piatto accompagnato da verdure di stagione o da una fresca insalata. La quinoa è priva di glutine ma ricca di proteine e quindi idonea per chi segue una dieta vegetariana; contiene però anche una discreta quantità di fibre e di vitamine quindi … Continua a leggere

Friggitelli alla Piastra

friggitelli alla piastra

A settembre possiamo trovare gli ultimi friggitelli di stagione, piccoli, dolci, verdi, ricchi di vitamine e poveri di calorie. Un pieno di salute e di bontà. Una ricetta semplice e leggera per esaltare il sapore dei friggitelli? I friggitelli alla piastra 🙂 La cottura conferisce il caratteristico gusto affumicato ed il condimento a crudo dà ulteriore sapore senza appesantire. I friggitelli alla … Continua a leggere