Ciambellone alla Coca Cola senza Latticini

Il ciambellone alla Coca Cola è un soffice dolce da colazione apparentemente molto strambo. P1060508Io stessa, quando ho visto per la prima volta varie ricette su internet, mi sono chiesta che cosa mai ne sarebbe venuto fuori (soprattutto considerando il fatto che non bevo mai bibite gassate di nessun genere). Ebbene, pensavo che avrei sfornato qualcosa di coca-colaoso, invece, della nota bevanda non si sente nemmeno il vago sapore (probabilmente sono stata troppo tirchia nella dose), ma comunque il dolce è di una sofficità estrema ed il cacao dà quella nota cioccolatosa che di prima mattina fa sempre piacere. Riproverò a fare questo dolce abbondando di Coca-Cola e diminuendo gli altri liquidi e lo zucchero….vediamo cosa ne verrà fuori. Intanto, se avete mezza lattina in frigo che non sapete come far fuori, ecco la ricetta che fa per voi…sempre dairy products-free ovviamente 🙂

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

  • 250 di farina 0
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 180 gr di zucchero semolato di canna
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 150 gr di coca cola
  • 35 gr di latte di riso o di acqua
  • confettini bianchi di zucchero (facoltativi) per decorare

Preparazione:

Con la frusta montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.uova e zucchero montati

Aggiungere a filo i liquidi, il sale ed infine, un po’ alla volta, farina, lievito e cacao setacciati. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. P1060504Versare il composto nello stampo precedentemente unto di olio e cospargere la superficie con i confettini di zucchero. P1060505Infornare subito a 180°C (ventilato) per circa 35 minuti (verificare con la prova stecchino).P1060506 Lasciar raffreddare prima di togliere la ciambella dallo stampo.

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