Ingredienti:
- 500 gr di latte vaccino intero o parzialmente scremato oppure 450 gr di latte vaccino scremato oppure di latte vegetale
- 40 gr di maizena o fecola di patate
- Sale, Pepe e noce moscata
Preparazione:
Porre un pentolino su fuoco medio, versarvi il latte, unirvi l’amido o la fecola setacciati e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuare a mescolare fino a che il latte inizia a prendere bollore o comunque fino a che la crema raggiunge la densità desiderata (qualora la consistenza risulti troppo densa, si può semplicemente aggiungere un po’ di latte caldo, sempre mescolando con la frusta). Spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe e noce moscata per aromatizzare. Eventualmente, per conferire ancora più gusto, si può aggiungere un filo di olio evo e una manciata di formaggio grattugiato.